тигровые креветки на мангале

Как пожарить тигровые креветки на мангале? Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты. Заранее очистите креветки - вес креветок в рецепте указан для уже очищенных. Можете не снимать хвостики - так блюдо получится симпатичнее, но перед трапезой хвостики все равно придется снять.

Для маринада в большой миске смешайте рафинированное оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, лимонную цедру, мед, паприку, молотый черный перец и соль. Тщательно перемешайте до однородности. Количество специй отрегулируйте по своему вкусу. При желании вы даже можете добавить в маринад что-то ещё, например, сушеную зелень.

Добавьте очищенные тигровые креветки в миску с маринадом и перемешайте, чтобы все креветки были равномерно покрыты маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут (дольше не стоит, т.к. креветки могут стать слишком мягкими).

Разожгите угли в мангале и дайте им прогореть до состояния равномерного жара.

Наденьте креветки на шампуры или деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 30 минут, чтобы они не сгорели на мангале (также это способствует сохранению сока в креветках). Выложите креветки на решетку мангала и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Время примерное, так что внимательно следите за креветками в процессе жарки, чтобы они не подгорели и не получились "резиновыми".

Переложите готовые креветки на тарелку, украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона. Подавайте горячими.

Рецепт тигровых креветок на мангале привлекателен своей простотой и возможностью раскрыть натуральный вкус морепродуктов. Креветки, приготовленные на открытом огне, получают легкий дымчатый аромат, который идеально сочетается с морской свежестью. Маринад для креветок добавляет блюду пикантности и яркости. Кроме того, креветки готовятся очень быстро, что делает их идеальным выбором для пикника или быстрого ужина на природе.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.