На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 756 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее терновое вино из терна

Оригинальный рецепт восхитительного домашнего вина! Для меня домашнее вино из терна - наверное, самый удачный опыт в сфере приготовления алкогольных напитков. Получается напиток насыщенно-красного цвета, со сладким вкусом десертного вина. Для моих друзей такое вино - лучший подарок на любой праздник. Надеюсь, вам оно тоже понравится.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Терн

2.5

Вода

1

Сахар

1.5

Дрожжи

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
143 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 3 / 0 / 97
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 21 д 40 мин

Опубликовано: Ксения

Комментариев: 0

способ приготовления

Немногие знают, что из темно-синих терпких ягод терна получается великолепное домашнее вино. Я предлагаю вам рецепт домашнего вина из терна и призываю не бояться экспериментировать на кухне.
1. Готовим сахарный сироп. Для этого в кастрюле смешиваем сахар и воду, ставим на огонь и варим, периодически снимая появляющуюся на поверхности белую пену. Когда пена перестала появляться – сироп готов, снимаем его с огня и даем остыть.
2. Ягоды терна вместе с косточками промываем холодной водой. Затем кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. Провариваем на небольшом огне и, когда кожура начинает лопаться, снимаем с плиты.
3. Остывшие ягоды закладываем в бутыль для брожения.
Бутыль для брожения представляет собой бутылку с отверстием в крышке, в которое плотно вставлена гибкая трубка (например, от капельницы). Другой конец трубки нужно опустить в емкость с водой, чтобы углекислый газ уходил из бутыли для брожения. Главное, чтобы бутыль была герметичной.
Заливаем терн третью остывшего сиропа и забродившими дрожжами. Все тщательно перемешиваем, закрываем нашу бутыль для брожения на неделю. Через семь дней добавляем оставшийся сироп и снова закрываем крышкой с трубкой.
4. Когда на поверхности ягод перестанут появляться пузырьки (а значит, уже не выделяется углекислый газ) и терн опустится на дно, процеживаем наше вино и переливаем в другую емкость.
5. Даем напитку еще недельку побродить, фильтруем и разливаем по бутылкам.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Anfisa55
Anfisa55 26.12.2013 08:11:21

У нас на даче уже который год хороший урожай дает терен. Готовим варенье, компоты, даже сушим. Но вино приготовить не приходило в голову: все больше из винограда и ягод. Интересный кулинарный рецепт. Если в следующем году повезет с урожаем, сделаю обязательно. Но я еще попробую сделать из свежих ягод, не отваривая заранее. Очень люблю терпкий вкус этих ягод. Потом напишу, что получилось.

0
Harvey Keitel
Harvey Keitel 17.12.2016 16:07:18

Anfisa55:
У нас на даче уже который год хороший урожай дает терен. Готовим варенье, компоты, даже сушим. Но вино приготовить не приходило в голову: все больше из винограда и ягод. Интересный кулинарный рецепт. Если в следующем году повезет с урожаем, сделаю обязательно. Но я еще попробую сделать из свежих ягод, не отваривая заранее. Очень люблю терпкий вкус этих ягод. Потом напишу, что получилось. Я делал два года подряд: первый раз не отваривая и должен сказать зря... У вина из отварных ягод получился вкус более насыщенный.

0
Harvey Keitel
Harvey Keitel 07.11.2016 22:26:01

В этом году сделал вино по данному рецепту. Когда созреет -отпишусь...
Остался только один вопрос, а что было бы если весь сироп добавить сразу, а не частями?

0
Harvey Keitel
Harvey Keitel 17.12.2016 16:01:25

Получилось очень хорошее вино, сладковатое с горчинкой в послевкусии...

0
777
777 17.03.2018 13:14:56

С «горчинкой» этого раствора, который назвали вином, Вы выпили сильный концентрат из синильной и метиловой кислоты + ещё кучу «полезных» веществ…..

как удалиться с сайта
0
777
777 17.03.2018 13:09:40

Автор, а какой смысл «убивать» природные дрожжи путём заливания кипятком тёрна? Потом кидаться из крайности в крайность – пытаясь с терна сделать варенье, но затем останавливать процесс….. Таким способом можно извращаться над любым продуктом, но будет ли от этого вино качественнее или целесообразнее способ изготовления? Зачем такие заморочки, лично мне понять трудно….. Кстати, в коментах у некоторых «горчинка» есть, а Вы сами не понимаете откуда «горчинка» и какой у неё «положительный»химический состав ?

как удалиться с сайта
0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.

Чтобы свежие дрожжи дольше сохранялись, сделайте так. Порежьте дрожжи на мелкие кубики, положите в банку, залейте водой и держите в темном прохладном месте.

Как хранить свежие дрожжи?Как хранить свежие дрожжи?

Чтобы свежие дрожжи дольше хранились, можно сделать так. Перетрите их с мукой, подсушите, уложите в банку, присыпьте мукой.

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Терн - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Терн, Вода, Сахар, Дрожжи