Находи образцовые надежные рецепты соте на сайте ярких гастрономических изысков 1000.menu. Опробуй вариации с различными овощами, грибами, мясом или рыбой. Попробуй приготовить соте в духовке, мультиварке или заготовь его на зиму. Подчеркни уникальность вкуса различными специями и травами. Создавай каждый раз изысканно новый вкус.
Соте называют быстро обжаренные в минимальном количестве масла овощи, мясо или рыбку. По сути это тоже рагу, только приготовленное немного по-другому. Секрет приготовления правильного соте заключается в том, что при быстрой обжарке ингредиенты не переворачиваются с помощью лопаток или вилок, а встряхиваются (или «подпрыгивают»). Название пошло именно благодаря этой технологии. Основными компонентами соте являются баклажаны, репчатый лук, сладкий перец и помидоры. Иногда добавляют кабачки, зелёный горошек, морковь.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах соте:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Кабачки | 23 | 0.6 | 0.3 | 5.2 |
Интересный рецепт:
1. Вымытые баклажаны и помидоры нарезать кружками около 1 см толщиной.
2. Баклажаны подсолить, дать некоторое время постоять.
3. Лук и разноцветный сладкий перчик нашинковать полукольцами.
4. Слить выделившийся сок с баклажан. Обжарить их на раскаленной сковороде до румяности.
5. Отдельно обжарить лучок и перец.
6. В толстостенную форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложить слоями баклажаны, лук, перец, помидоры.
7. Каждый слой посолить, поперчить, присыпать ароматными специями и нарезанной свежей зеленью и чесночком. Сбрызнуть маслом.
8. Залить слои небольшим количеством воды. Накрыть крышкой.
9. Томить в духовке при минимальном нагреве около 1-1,5 часов по необходимости добавляя воду.
10. Подавать соте слегка теплым или остывшим, присыпав свежей зеленью.
Пять самых быстрых рецептов соте:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Соте из кабачков и баклажанов с овощами на сковороде | 30 мин | 69 | +239 |
| Соте из овощей с каракатицей | 35 мин | 116 | +9 |
| Кабачковое соте без лука с томатами | 40 мин | 66 | +3 |
| Соте из овощей с кабачками морковью перцем | 40 мин | 124 | +57 |
| Соте из кабачков | 40 мин | 54 | +109 |
Полезные советы:
• Если в духовке нет датчика температуры, то при приготовлении соте надо следить за тем, что бы не было активного бурления.
• В соте можно добавить кабачки, горошек, фасоль, кусочки мяса или рыбы.
• Все ингредиенты надо обжаривать отдельно.