Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 1
Как сделать крем для торта с вареной сгущенкой и маслом? Сливочное масло и сгущенное молоко выньте из холодильника заранее, чтобы масло стало мягким. Сгущенное вареное молоко и сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло положите в миску и взбивайте миксером на средней скорости до пышной, белой массы. На это уйдет примерно 5-7 минут. Чтобы крем получился вкусным и нежным, берите масло с жирностью не менее 82%. Если масло все же твердое, можно разморозить в микроволновой печи. Сделайте мощность 100 Вт и прогревайте его с интервалами по 10 секунд до нужной консистенции. Не ставьте сразу большое время, можете получить не мягкое масло, а растопленное.
Во взбитое воздушное масло добавляйте вареную сгущенку по одной столовой ложки, каждый раз взбивая до однородности. Вареную сгущенку можно купить, но лучше сделать ее дома. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек чистой ткани, поставьте банку и полностью залейте теплой водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите в течение 2-3 часов. Снимите с огня и дайте полностью остыть в воде.
В готовый крем влейте коньяк и взбивайте еще 20 секунд на средней скорости. Коньяк придаст приятный аромат. Вместо него можно использовать ром, ликер, ванилин или ванильную эссенцию. Если будите использовать ванилин, добавляйте во время взбивания масла. Если крем кажется, вам слишком мягким или плохо держит форму, поставьте его на некоторое время в холодильник. На холоде он становится намного плотнее, легко наносится и прекрасно держит отсаженные фигуры.
Хорошего применения!
Для чего нужен масляный крем со сгущёнкой?
Масляный крем со сгущёнкой используется в кулинарии, главным образом в кондитерских изделиях, для следующих целей:
Начинка и покрытие тортов: Он часто используется в качестве слойки между коржами и как глазурь для покрытия поверхности тортов, придавая им нежность и сладкий вкус.
Украшение выпечки: Благодаря своей плотной консистенции крем хорошо держит форму, что позволяет использовать его для украшения тортов и капкейков, делая различные узоры и декоративные элементы.
Начинка для пирожных и рулетов: Масляный крем со сгущёнкой может служить начинкой для различных выпечных изделий, добавляя вкус и текстуру.
Использование как основа: Он может быть базой для добавления других вкусовых ингредиентов, таких как шоколад, орехи, ваниль или фрукты.
Этот крем популярен из-за своей простоты приготовления и способности хорошо сочетаться с множеством других вкусов.
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.