Время приготовления: 6 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как засолить мойву пряного посола в домашних условиях? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Отнеситесь ответственно к выбору мойвы: она должна быть светлой с чёрными и не мутными глазами. Такая мойва вряд ли подвергалась двойной заморозки, а значит в готовом виде она будет плотной, жирной и ароматной. Промойте рыбу под проточной водой и выложите на бумажное полотенце или разделочную доску.
Возьмите тару для засолки. Это может быть контейнер из пищевого пластика, стеклянная банка или глубокая миска. В тару, а у меня это контейнер насыпьте соль и специи.
Воду вскипятите и немного охладите. Нет необходимости заливать соль и специи кипятком. При контакте с 60 градусной водой, соль хорошо растворится, а специи отдадут свой аромат. Кроме гвоздики (её можно взять по вкусу больше или меньше) в маринад можно добавить и другие специи на свой вкус, например, черный перец горошком.
Контейнер накройте крышкой и оставьте на час. Вода остынет до комнатной температуры, а специи начнут работать. Поместите подготовленную мойву в контейнер с рассолом.
Плотно накройте крышкой и поставьте на нижнюю полку холодильника. Оставьте просаливаться минимум на 12 часов. Готовую рыбу извлеките из рассола и выложите на тарелку. Слейте лишнюю жидкость и по желанию полейте растительным маслом и посыпьте свежим укропом. Отлично сочетается с горячей отварной картошкой. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Надежда
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.