Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать медово-горчичный маринад для курицы? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мёд выбирайте жидкий, не засахаренный. Если в наличии есть только такой, то растопите его немного на водяной бане. Горчицу выбирайте острую, отлично подойдёт Русская. Мед переложите в миску, в которой будет готовиться маринад. Хорошо, если она будет довольно большой, чтобы в нее впоследствии поместился весь объем курицы.
Добавьте горчицу.
Влейте соевый соус.
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками. Почему я предпочитаю чеснок пластинками, а не натертый на терке? Все дело в том, что перед обжаркой чесночные пластинки из маринада можно легко удалить. Что я всегда и делаю. А вот если чеснок будет в более мелком виде, удалить его вряд ли удастся, и он, скорее всего, подгорит при обжаривании.
Выжмите лимонный сок. Для подстраховки лучше выжимать сок через мелкое ситечко, чтобы в маринад не попали косточки. Тщательно перемешайте маринад. Мед всегда довольно трудно смешивается с остальными составляющими, здесь нужна настойчивость. Маринуйте курицу в маринаде в течение минимум двух часов, чтобы мясо хорошо промариновалось. После этого удалите чеснок и приступайте к обжариванию или запеканию. Приятного аппетита!
Советую очень внимательно отнестись к жарке курицы в таком маринаде. Входящий в состав мед будет быстро карамелизоваться при высокой температуре и куриная кожа рискует подгореть. В этот раз я обжарила курицу в аэрогриле. Температурный режим 180, время обжарки 15 минут, обдув средний, решетка средняя. Затем увеличила температуру до 200 и жарила ещё 15 минут. За это время я переворачивала кусочки курицы два раза.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.