Время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать крем из сливок и сыра? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливки для крема должны быть жирностью не менее 33 %. Сливки с меньшей жирностью совсем не будут взбиваться. Творожному сыру дайте время немного полежать при комнатной температуре. Такой сыр будет более равномерно вмешиваться в крем, не оставляя комочков.
Для приготовления крема берите удобную глубокую чашу, чтобы из неё не летели брызги во время взбивания. Сливки и чаша должны быть холодные. В подготовленную чашу налейте необходимое количество сливок.
Добавьте сахарную пудру. Именно пудру! Не стоит заменять её на сахар. Сахар может не успеть раствориться за время взбивания.
Сливки с сахарной пудрой начинайте взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Взбивайте крем до пышного густого состояния. Только не перестарайтесь, чтобы сливки не превратились в масло. Время взбивания будет зависеть от мощности вашего миксера.
Затем добавьте к взбитым сливкам творожный сыр и тщательно вмешайте его в крем. Вообще, пропорции сливок и сыра могут быть самым различными. Оптимальное соотношение 1:1. Стоит попробовать один раз и понять чего вам хочется в креме больше - сыра или сливок.
Крем из жирных сливок и творожного сыра получается достаточно густой. Крем готов! Сразу используйте его по назначению.
Такой крем отлично подходит для прослойки любого торта. Он хорошо держит форму. Но не храните его в тепле. Он начнет таять. Торт с таким кремом сразу поставьте в холодильник.
В такой крем можно добавить остывший растопленный шоколад. Получается восхитительный шоколадный крем-чиз.
Приятного угощения!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.
Для взбивания сливок лучше предпочесть сахарную пудру. Сливки взбиваются достаточно быстро и сахар может не успеть растаять.
Добавляйте сахар или пудру постепенно, когда сливки уже немного взбиты (на поверхности сливок от венчика станут оставаться мягкие пики). Если добавить сахарную пудру (сахар) всю сразу или до начала взбивания сливок, они могут не взбиться.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.