торт Собачка

Общее время приготовления: 1 д 1 ч 40 мин

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Бисквит:

• Яйца: 9 шт.
• Пшеничная мука: 240 гр
• Сахар: 270 гр
• Кукурузный крахмал: 90 гр

Крем:

• Сливки: 300 мл
• Сахарная пудра: 100 гр
• Творожный сыр: 350 гр
• Ванильный сахар: 15 гр

Белково-заварной крем:

• Сахар: 400 гр
• Вода: 100 мл
• Яичные белки: 150 гр
• Лимонная кислота: 0.5 чайн.л.

Пропитка:

• Сахар: 3 стол.л.
• Вода: 100 мл

Как приготовить

• Шаг 1:

  Делаем бисквит. Взбиваем белки до пиков с 120гр сахара. Далее взбиваем желтки с 150гр сахара до бела. Снешаем все вместе. И добавляем в три приема муку с крахмалом. Муку обязательн просеим. Вымешиваем все лопаткой до однородности. Выливаем в форму 28см. Выпекаем 40 минут при 180гр. Готовый бисквит должен отлежаться. Я его оставляю на ночь в холодильнике.

• Шаг 2:

  Разрезаем его на 4 части. Пропитываем 3 коржа. Для пропитки смешаем кипяток с сахаром. дадим остыть.

• Шаг 3:

  Делаем крем. Взбиваем сливки. Добавим творожный сыр. У меня Филадельфия со вкусом ананаса. Добавим сахарную пудру , по вкусу. Ванильный сахар. Все хорошо размешаем.

• Шаг 4:

  Промазываем кремом коржи.

• Шаг 5:

  Обернем пленкой торт и уберем пропитываться на ночь в холодильник.

• Шаг 6:

  На следующий день делаем торт. Вырезаем два треугольника.

• Шаг 7:

  Далее вырезаем еще два , вот таким образом.

• Шаг 8:

  Один слой коржа снимем , там где у нас будут передние лапы.

• Шаг 9:

  Из обрезков выкладываем голову собаки.

• Шаг 10:

  Так же формируем заднею часть собaки. Глазки и нос я сделала из шоколада.Глаза прикладываем сразу. Так же делаем ушки.

• Шаг 11:

  Делаем белковый крем. Наливаем в ковшик воду и добавим сахар. Ставим на огонь. Когда вода закипит, включаем взбивать белки. Сахар убавляем на половину и варим сироп до 122гр. Когда будет нужная температура , выливаем сироп в белки тонкой струйкой, не прекращая взбивать их. И взбиваем еще минуты 2. Но это если миксер у вас мощный. Если нет , то минут 12. Готовый крем даем остыть.

• Шаг 12:

  Обмазываем торт слегка кремом.

• Шаг 13:

  Берем такую вот насадку.

• Шаг 14:

  Часть крема окрашиваем в розовый цвет. Берем мешок с насадкой и накладываем белый крем и розовый.

• Шаг 15:

  Начинаем отсаживать крем сначала по низу.

• Шаг 16:

  И так делаем по всему торту.Ушки оставляем спереди белыми. Нос прикладываем потом. Вот такой тортик у меня получился. Приятного аппетита.

Автор: Esenija

Комментариев к рецепту: 8

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.