Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 16
Как сделать сок из абрикос на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте целые, неповрежденные абрикосы без пятен, трещин и гнили. Абрикосы должны быть полностью созревшими, сочными и мясистыми. Выбирайте мягкие, но упругие фрукты с приятным ароматом.
Вымойте абрикосы, разрежьте каждый пополам и извлеките косточки. Пересыпьте половинки фруктов сахаром и оставьте настаиваться. Косточки переложите в кастрюлю.
Залейте косточки водой, поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и кипятите 5-7 минут. Отвар процедите через сито, а косточки выбросьте. Простерилизуйте заранее банки и крышки от них. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Перемешайте руками абрикосы вместе с сахаром, переложите смесь в кастрюлю и нагрейте содержимое на среднем огне, постоянно помешивая. Обратите внимание, что кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы смесь нагревалась равномерно и не пригорала. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Когда масса станет горячей, измельчите её погружным блендером до состояния однородного пюре.
Проварите получившееся пюре, снимая пену. Когда перестанет образовываться пена, добавьте ранее сваренный на косточках отвар и доведите смесь до повторного закипания. Разлейте горячий сок по стерильным банкам и сразу герметично закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Готовый сок можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Автор: ЕLена
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.