Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать запеченные лангустины в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лангустины предварительно разморозьте в холодильнике. В этом случае они лучше сохранят свои вкусовые качества и полезные свойства. У меня лангустины варено-замороженные, они имеют розовый цвет. Если лангустины сырые (серо-зеленого цвета), их необходимо сначала отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут в зависимости от их размера.
Лангустины хорошо промойте под холодной водой, ножницами срежьте все лапки. Сделайте разрез панциря вдоль верхней части лангустина по направлению от головы к хвосту, удалите черную ниточку (кишечную вену), чтобы лангустины не приобрели горьковатый привкус. Немного разрежьте лангустина сверху, чтобы маринад лучше проник в мясо. Еще раз ополосните лангустины и хорошо обсушите, чтобы на них не осталось воды.
Как сделать маринад? Чеснок очистите, пропустите через пресс или измельчите при помощи мелкой терки.
Петрушку помойте под проточной водой, обсушите, мелко нарежьте. Зелень придаст маринаду пряный вкус и аромат.
В маленькой мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, перемешайте. Попробуйте маринад на вкус, если необходимо, немного посолите. При желании лимонный сок можно добавить не в маринад, а сбрызнуть им уже готовые лангустины. Какое масло лучше выбрать читайте в статье в конце рецепта.
Добавьте подготовленные чеснок и петрушку, перемешайте. Если предпочтение отдается более острому вкусу, к месту будет черный молотый перец.
Каждого лангустина смажьте маринадом со всех сторон. И обязательно не забудьте смазать разрезанную часть лангустина, чтобы он пропитался маринадом внутри. Можно для этого воспользоваться кулинарной кистью. Мне было удобно это делать обычной ложечкой, так легче налить маринад внутрь лангустина.
Выложите подготовленных лангустинов на противень (я застелила его алюминиевой фольгой) или в другую подходящую форму для запекания. Прикройте форму сверху и оставьте лангустинов на 30-40 минут, чтобы они пропитались маринадом.
Откройте форму и запекайте лангустинов в заранее разогретой до 180С духовке 10-15 минут. Время запекания указано приблизительно и будет зависеть от особенностей работы духовки и от размера лангустинов. О духовках читайте в статье под шагами. Главное, не передержать морской деликатес, чтобы мясо лангустинов не стало сухим и жестковатым. Лангустины можно подать с гарниром (рисом или пастой). Остывшие, они будут вкусной холодной закуской. Приятного аппетита
Лангустины запеченные в духовке в соевом соусе, с чесноком подают целиком с листьями салата, лимоном, оливками. Хорошо сочетаются они с овощным гарниром, особенно с овощами гриль. Также лангустины включают в состав таких блюд как паэлья, ризотто и т.д.
У меня лангустины мариновались чуть дольше, и получились с насыщенным вкусом. Советую не сокращать время маринования, это влияет на выраженность вкуса готового блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.