Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Подготовить ингредиенты. Для приготовления кофейного кекса с вишней нам понадобится: спелая вишня, мука, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, растворимый кофе, вода (кипяток), разрыхлитель.
Вишню вымыть, удалить плодоножки. Удалить косточки. Чистый вес вишни без косточек должен быть около 250 г. Выделившийся при этом сок слить.
Кофе растворить в 1 ст. л. кипятка. Тщательно перемешать.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Вылить кофе в сливочное масло.
Все тщательно взбить до однородности.
Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто.
Взбить миксером до однородности. Должно получиться густое липкое тесто.
В форму для запекания выкладывать слоями тесто и вишню.
Последним слоем должно быть тесто. Выпекать кекс около 30 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.
Готовый кекс вынуть из формы, нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Вместо растворимого кофе можно использовать классический в зернах. Можно просто заварить крепкий кофе, и отлить в отдельную емкость 2-4 ст. л.
Подавать такой кекс можно с чаем, кофе, цикорием или просто с теплым молоком.
Если вы любите кофе, то вам несомненно понравится этот кофейный кекс. В меру сладкий, нежный, с восхитительным ароматом и вкусом кофе. Вишневая кислинка дополняет кофейный вкус. Идеальная выпечка для вечернего чаепития в кругу семьи, к приходу гостей.
Можно добавить в тесто мелко нарубленный темный или горький шоколад или шоколадные термостабильные капли.
Готовый кекс можно полить шоколадной, шоколадно-кофейной глазурью, мягкой карамелью или просто посыпать сахарной пудрой.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.