Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать картошку с колбасой в духовке? Подготовьте продукты. Колбасу возьмите на своё усмотрение, качественную, от неё будет зависеть вкус всего блюда. Я использовала копчёную. Набор специй и сухих трав выбирайте по своему желанию, я взяла сухой базилик, петрушку, чёрный и красный молотый перец.
Картофель помойте щёткой или жёсткой губкой под струёй проточной воды, очистите и нарежьте на дольки, примерно как на картофель по-деревенски. У меня были средние картофелины, я резала каждую на 6 частей. Более крупные разрежьте на большее количество, чтобы кусочки успели пропечься.
Отварите получившиеся дольки в течение нескольких минут (от 2 до 5, в зависимости от размера). Затем откиньте картошку на дуршлаг и оставьте, чтобы она обсохла.
Тем временем в отдельной чашке соедините большую часть масла от общего количества (немного понадобится позже) с солью и всеми специями. Перемешайте. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Залейте масляной смесью картофельные дольки и хорошо их перемешайте, чтобы каждый кусочек был обмазан маслом.
Колбасу нарежьте на толстые колечки.
Возьмите подходящую форму для запекания. С выбором формы вам поможет статья в конце этого рецепта. Выложите в неё картофель, сверху разложите кусочки колбасы. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180°С, примерно на 20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки, подробнее о духовках читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
В остатки масла выдавите через пресс очищенные зубчики чеснока. Их количество вы можете увеличить или уменьшить по своему вкусу. Перемешайте.
Примерно через 20 минут достаньте форму, духовку пока не выключайте. Полейте блюдо сверху чесночным маслом.
Верните форму в духовку и запекайте картофель с колбасой еще около 5 минут.
Картошка с колбасой запечённая в духовке готова! Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.