Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать крем для торта из масла и сливок? Сливки для крема возьмите самые жирные, 33-35%. Сливки с меньшей жирностью в итоге не взобьются в креме. Пудру вы можете сделать при помощи кофемолки. Или использовать вместо нее сахар (необходимо 100 гр). Но с пудрой процесс приготовления будет более быстрым. Масло берите качественное, без заменителей молочных жиров, жирностью 82,5%. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Влейте сливки в сотейник с толстым дном. Поставьте их на средний огонь и хорошо нагрейте (не до кипения, а до легкого пара. Всыпьте в сливки пудру. Перемешайте и подержите на огне до полного растворения пудры. Если вы готовите крем с сахаром, то всыпьте его в самом начале, чтобы он успел раствориться. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом. Полностью остудите сливки с пудрой. Сначала на плите, затем в холодильнике.
Начните взбивать масло миксером, понемногу добавляя остывшие сладкие сливки. Взбивайте крем до густого однородного состояния. Он станет белым и пышным. При желании, вы можете дополнительно добавить 1 ч.л. коньяка в самом конце взбивания. Он добавит крему благородный аромат и насыщенность.
Промажьте кремом коржи, начините пирожные или украсьте десерты (я украшала кремом меренговый рулет). Очень хорошо этот крем подходит для эклеров. Лучше это делать, пока крем мягкий, так как в холодильнике крем сильно застынет.
Подавайте ваши изделия с кремом к столу. Приятного аппетита!
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье
Почему масляный крем получается жидким или расслаивается, что делать, чтобы этого не случилось, а также другие секреты и советы по приготовлению удачного масляного крема читайте здесь
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
