Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 1
Как сделать белую молочную глазурь для кулича? Подготовьте продукты. Молоко возьмите обязательно жирностью 3,2% или больше. С меньшим процентом глазурь будет жидкой. Это же касается и масла — выбирайте продукт качественный, без заменителей молочного жира, жирностью 82,5%. Количество пудры дано примерное — может уйти как больше, так и меньше.
Сливочное масло растопите любым удобным способом — на плите, в микроволновке, на водяной бане. Я топила импульсами по несколько секунд в микроволновке. Более подробно о том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Растопленное масло немного остудите, оно не должно быть горячим.
Всыпьте в растопленное масло несколько ложек сахарной пудры, перемешайте. Влейте молоко. Снова перемешайте.
Начните добавлять сахарную пудру по ложке, добиваясь нужной густоты. При этом учитывайте, что глазурь будет стабилизироваться в холодильнике и станет намного гуще. У меня ушла вся пудра, но можно было бы добавить еще немного. По консистенции глазурь стала как сгущенное молоко.
Возьмите венчик и немного взбейте глазурь в течение 3-4 минут. Это нужно, чтобы растворить сахарную пудру.
Уберите глазурь в холодильник минут на 30. Периодически перемешивайте ее, чтобы избежать образование сахарной корочки. Плюс вы будете контролировать густоту глазури. Как только глазурь станет необходимой густоты, достаньте ее из холодильника.
Намажьте глазурь на полностью остывшие куличи. Это важно, так как на теплых куличах она потечет из-за масла. Украшение в виде посыпок, которые должны приклеиться к глазури, нанесите сразу, иначе потом они скатятся с нее. Глазурь хорошо себя ведет при нарезке, не крошится и очень вкусная. Светлого праздника!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.