Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать запеканку из сырого картофеля с сыром в духовке? Подготовьте все ингредиенты. В магазине лучше приобретите картофель с маркировкой «для варки», так как для запеканки используется сырой картофель, а при запекании в духовке такой картофель достаточно быстро приготовится. Сыр используйте твердый: российский, пошехонский и подобные виды сыров. Яйца категории С1.
Твердый сыр натрите на крупной терке. Лучше использовать сыр, только что достатый из холодильника, так как его будет легче натереть на терке. Мелко сыр тереть не нужно, так как при высокой температуре в духовке он в любом случае расплавится вне зависимости от выбранной мелкой или крупной терки.
Половину натертого сыра переложите в мисочку и вбейте в нее 1 куриное яйцо, перемешайте. Эта сырно-яичная масса нам понадобится для верхушки запеканки. Благодаря ей, на поверхности запеканки образуется аппетитная золотистая корочка.
Вторую половину натертого сыра выложите в другую чистую мисочку большего размера. Вбейте оставшееся куриное яйцо, добавьте майонез и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешайте.
Теперь приступите к приготовлению картофельной основы. Его необходимо готовить в последнюю очередь, чтобы он не успел потемнеть. Картофель вымойте, очистите от кожуры и крупно натрите. Здесь есть два варианта. Первый: с помощью кухонной терки. Второй: с помощью блендера, перемолов картофель в блендере с использованием диска с крупной теркой.
Натертый картофель переложите в мисочку со смесью сыра, яйца, майонеза и чеснока. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Подготовьте форму, в которой будете выпекать картофельную запекану. Я использую форму небольшого диаметра ( 20 см.). Смажьте с помощью кондитерской кисточки дно и боковинки формы растительным маслом. Выложите картофельно-сырную массу и разравняйте. Следующим слоем выложите сырно-яичную массу и также разравняйте.
Поставьте форму с запеканкой из сырого картофеля с сыром в разогретую до 180оС духовку и запекайте примерно 40 минут. За это время масса должна схватиться и зазолотиться. Продолжительность и температура запекания может изменяться в зависимости от температуры и конструкции вашего духового шкафа.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как проверить, готова ли запеканка? Как только на поверхности образуется легкая золотистая корочка, возьмите шпажку и проткните запеканку в нескольких местах. Если шпажка сухая, то запеканка готова.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Автор: Ника
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.