На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Запеченное картофельное пюре на Новый год

Аппетитнейший гарнир из картофельного пюре с сыром!
Картофельное пюре – это вкусно, но довольно обыденно. Для праздничного стола гарнир из картошки можно подать вот в таком виде: запеченное порционными «башенками» картофельное пюре не только красиво на вид, но и по вкусу отличается от привычного пюре.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Картошка

600

Сливочное масло

60

Куриные яйца

1

Твёрдый сыр

80

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:5 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 17 / 35 / 48
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Ольга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Картофель очистить. Мускатный орех натереть на мелкой терке. Масло должно быть комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель нарезать ломтиками, положить в кастрюлю с подсоленной водой, довести до кипения и варить до готовности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сыр натереть на терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слить всю воду из кастрюли. Картошку тщательно растолочь. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности, продолжая разминать получившуюся массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить в кастрюлю тертый сыр и мускатный орех, соль и перец по вкусу. Быстро, пока картошка еще горячая, перемешать все толкушкой или ложкой, чтобы сыр расплавился.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В теплую картофельную массу разбить яйцо, ложкой перемешивать, пока пюре не превратится в однородную, эластичную, густую массу. При желании, в картофельное пюре можно добавить ароматные ингредиенты: мелко порезанную зелень (укроп, базилик, петрушку, розмарин), давленный чеснок, карри, перец чили, томатную пасту и другие пряности на ваш вкус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теплое картофельное пюре переложить в кондитерский шприц или мешок с насадкой «звездочка». Противень застелить пергаментом или бумагой для выпечки. Отсадить «башенки» из пюре на небольшом расстоянии друг от друга.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать пюре в духовке до золотистого цвета, 15-20 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое запеченное пюре легко отделяется от бумаги. Подавать его нужно горячим в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 27.05.2014 19:49:42

Ой, какие завитки красивые, прям картофельные безешки)) они наверное, еще и с хрустящей корочкой снаружи получаются, ммммм.... думаю, детям они особенно понравятся, они в восторге от всего необычного Улыбка

0
Вера
Вера 27.05.2014 19:57:05

Мне тоже нравится такая подача картофеля Супер-пупер!. Отлично подходит к праздничному столу. Танцую

0
Шура
Шура 27.05.2014 20:24:43

Оля, супер, как красиво смотрится блюдо, просто вулканчики картофельные, картофельный бум, замечательная подача! Запеченнные завитки, очень понравилась идея, молодец!!! Восторг

0
Ольга
Ольга 27.05.2014 20:41:45

Спасибо за такие приятные отзывы. Действительно, хорошая альтернатива привычному пюре: хрустящая корочка сверху, мягкая сердцевинка. И дети не кривятся "опять карто-о-о-о-ошка")))
Кстати, обычно я еще посыпаю сыром башенки перед тем, как ставить в духовку, но при этом они на вид получаются не такими аккуратными, сыр немного портит завитушки. Зато придает еще больше хруста корочке.

0
Шура
Шура 28.05.2014 17:00:58

Да, действительно, ничего более добавлять не надо, все по минимуму вполне достаточно, не стоит портить завитушки никаким наполнением, чтобы ничего не осело и вид остался достойным! У меня вот появился сыр тофу в нежедневном рацоне, но не знаю, как его использовать кроме натурального исполнения, может кто знает, так поделитесь опытом, сам по себе он конечно полезен и даже очень, но немного пресноват на вкус))) Сомнение

0
Ольга
Ольга 28.05.2014 17:47:00

Шура, его можно замариновать в соевом соусе ненадолго, затем обмакнуть в кляр для темпуры (ледяная вода, крахмал, мука, соль) и жарить во фритюре

0
Шура
Шура 28.05.2014 18:05:53

Спасибо, Ольга, очень интересное предложение, обязательно воспользуюсь! Я сегодня попробовала с жареными яйцами, пожарила яичницу вместе с этим сыром и зеленым луком, а ведь ничего получилось, вкусно))) Любовь

0
ТаськаСмирнова
ТаськаСмирнова 16.11.2017 20:23:27

Скажите,пожалуйста. Можно ли их подавать холодными? И так же не испортиться ли форма,если разогревать повторно в духовке? Планирую стол на день рождения,и столько всего в духовке делать,боюсь не успею)

0
Лерочка
Лерочка 05.03.2018 08:31:19

Форма сохранилась и на следующий день.

0

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Приготовлении рассыпчатой гречневой кашиПриготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Сливочное масло, Куриные яйца, Твёрдый сыр, Мускатный орех, Соль, Перец черный молотый