Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пюре из картофеля и кабачков? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Кабачок берите молодой с тонкой кожурой.
Шаг 2:
Кабачок помойте и обрежьте хвостики с двух сторон. В молодом кабачке семечки еще не вызрели, поэтому его можно сразу нарезать кубиками. У взрослого кабачка необходимо будет очистить кожуру и вырезать сердцевину.
Шаг 3:
Очищенный картофель нарежьте на кусочки и выложите в кастрюлю. Залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите картофель 5 минут. как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 4:
Затем добавьте в кастрюлю к картофелю нарезанные кабачки. Оставьте вариться еще минут на 10. Подсолите. За это время сварится и картофель и кабачок.
Шаг 5:
Слейте с овощей воду и добавьте сливочное масло. Оно сразу начнет таять. Разомните овощи толкушкой.
Шаг 6:
Влейте в кастрюлю теплое молоко и продолжайте разминать толкушкой.
Шаг 7:
Масса станет однородной. Если хотите получить пюре совсем без комочков, то можно воспользоваться блендером. Но это не обязательно. Гарнир из картофеля с кабачком готов! Он отлично подходит к любому мясному или рыбному блюду. При подаче посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин сделала пюре из картофеля и кабачков. Раньше мне не приходило в голову соединить эти овощи, хотя своим маленьким детям давала такое пюре в виде прикорма).
Картошка и кабачки у меня молодые. Картошку перед чисткой замочила в воде, чтобы отошла грязь, затем уже чистила. С кабачков шкурку не стала снимать, но потом поняла, что надо было. Дело в том, что после пюрирования зеленая шкурка отдала свой цвет. В итоге пюре получилось с чуть зеленоватым оттенком). Это даже интересно, но дети что-то заподозрили)).
А вообще такое смешанное пюре получилось вкусным и нежным, со сливочным послевкусием, кабачок совсем не чувствуется. Я подавала его в качестве гарнира к рыбным котлетам.
Мой ребенок тоже что-то заподозрил. Сказал, что это не пюре!... но съел. 
Для меня приготовление комбинированного пюре "картофель+ кабачок", было открытием, причем приятным. Нежный вкус пюре в сочетании с рыбкой или мясной котлетой, что может быть вкуснее. Моя семья оценила это блюдо. Теперь буду готовить только так, пока идет сезон кабачков, именно молодых, с тонкой кожицей и без зернышек внутри. Спасибо автору за замечательный рецепт. Других специй не добавляла, для меня достаточно было соли.
Так как в кабачке много витаминов и минералов, я стараюсь почаще готовить из него блюда. Сегодня сделала пюре из картофеля и кабачков. Сочетание получается очень нежным. Удалось накормить даже привередливых деток! Такое пюре можно подавать отдельно, а так же как гарнир в мясному блюду. Мне нравятся оба варианта. Спасибо за рецепт нежнейшего пюре!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г