Общее время приготовления: 1 д
Кол-во порций: 1
Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях? Подготовьте продукты. Особое внимание уделите выбору самой гречки. Повторюсь, что для проращивания подходит только зеленая, обычная, коричневая, не прорастет. Вода необходима для предварительного замачивания крупы, но все равно, ее лучше взять хорошего качества, фильтрованную или бутилированную.
Гречку переберите, удаляя испорченные зерна и мусор. А затем хорошенько промойте ее под прохладной проточной водой. Даже если крупа выглядит изначальной чистой, не пропускайте этот шаг. Залейте чистую гречку холодной водой так, чтобы она покрыла ее на палец сверху. Оставьте гречку на час. Таким образом dы активизируеnt зерна - они напитаются водой и будут готовы расти.
Если у вас гречка будет замачиваться дольше, ничего страшного. Главное не держать ее в воде более 10 часов. Тогда в ней начнется процессы брожения, а нам этого не нужно. Далее набухшую гречку промойте, чтобы избавиться от слизи, которая образуется при замачивании. Промывать лучше в сите или дуршлаге. Только смотрите, чтобы отверстия были не слишком крупные, чтобы зерна не выскочили. Промывайте под проточной водой, перебирая крупу пальцами.
Возьмите посуду для проращивания. Лучше, если это будет стекло или керамика. Старайтесь избегать пластика и металла. Выложите промытую гречку в посуду и распределите ее пальцами по дну и стенкам, стараясь сделать тонкий слой. Вообще лучше проращивать небольшое количество гречки за раз - на одну или две порции. Чем свежее ростки, тем полезнее.
Затяните посуду пищевой пленкой. С помощью зубочистки сделайте множество проколов, чтобы к крупе поступал воздух. Уберите гречку в теплое темное место на сутки. Я поставила в кухонный шкаф.
Через 24 часа, а иногда и немного раньше, на гречке появятся небольшие белые росточки - это значит, что вы все сделали правильно. Если этого не произошло, то попробуйте сбрызнуть крупу водой и оставить еще на некоторое время.
Пророщенные зерна можно сразу употреблять в пищу. Хранить их можно в закрытом контейнере в холодильнике. Но не стоит держать их там более одного дня. Самые полезные ростки свежие. Поэтому сразу рассчитывайте порцию. Я использовала ростки для салата.
Очень мне понравился такой способ проращивания. За счет пленки получается мини-парник, это и позволяет гречке прорасти за такое быстрое время.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.