Время приготовления: 55 мин
Кол-во порций: 16
Как сделать домашний зефир на пектине? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты. Клубнику можете заменить любыми другими ягодами или фруктами.
Для приготовления клубничного пюре предварительно хорошо промойте и нарежьте в чашку блендера триста граммов свежей клубники.
Измельчите ягоду блендером до состояния клубничного пюре.
Приготовленное клубничное пюре выкладывайте в поставленную на плиту кастрюлю.
Высыпайте в кастрюлю с пюре сто граммов сахара и перемешивая доведите клубничное пюре до кипения на среднем огне плиты.
После закипания понижайте огонь плиты и постоянно перемешивая на протяжении десяти минут уваривайте клубничное пюре до густого состояния.
Возьмите глубокую тарелку, затем выкладывайте в нее приготовленное клубничное пюре и остужайте.
Возьмите объемную миску и высыпайте в нее пятьдесят граммов сахара, после чего выкладывайте в миску десять граммов яблочного пектина и перемешайте.
Выливайте в миску три столовых ложки теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.
Выкладывайте в общую миску остывшее клубничное пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы, затем отставьте миску на один час для набухания пектина.
Высыпайте в поставленный на плиту сотейник четыреста граммов сахара, затем выливайте в него сто двадцать миллилитров воды и перемешивая готовьте сахарный сироп на протяжении семи-восьми минут.
Выкладывайте в миску с клубнично-пектиновой массой белки от двух куриных яиц.
Взбивайте все ингредиенты в миске миксером до пышной и однородной ягодной массы.
Приготовленный сахарный сироп выливайте тонкой струйкой в миску с ягодной массой и перемешивайте между собой все ингредиенты до однородной густой массы на протяжении пяти минут.
Высыпайте в общую миску три грамма лимонной кислоты и продолжайте хорошо взбивать все ингредиенты до однородной ягодной массы.
Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленной ягодной массой.
Приготовленную ягодную массу выдавливайте на пергамент и формируйте зефир.
Оставьте сформированный зефир на пергаменте для подсыхания на десять-двенадцать часов.
По прошествии времени посыпьте зефир сверху смесью из крахмала с сахарной пудрой.
Собирайте вместе по две половинки приготовленного зефира, затем обваливайте его по вкусу в смеси из сахарной пудры с крахмалом и выкладывайте его на тарелку.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!
Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления вкусного, аппетитного, нежного и воздушного, как облако, домашнего зефира без искусственных добавок и красителей. Этот очень нежный, аппетитный и простой в изготовлении зефир, в котором используется яблочный пектин и клубника, сможет сделать каждая хозяйка. Яблочный пектин помогает натуральной сладости хорошо держать форму, делает зефир легким и довольно полезным. Приятного Вам аппетита!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.