Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать бургершоны огурцы для гамбургеров с яблочным уксусом без стерилизации? Подготовьте продукты. Огурцы берите маленькие или средние — большие будут некрасиво смотреться в бургере. Вместо горчичного порошка можно взять семена горчицы. Вместо яблочного уксуса обычный столовый. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус". Количество соли и приправ регулируйте по своему вкусу.
Огурцы помойте и обсушите. Отрежьте кончики. Нарежьте огурцы тонкими кружочками. Но не прозрачными, толщиной около 2мм, чтобы они не развалились при жарке.
Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Возьмите кастрюлю, сотейник или сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Выложите в нее нарезанные огурцы и лук. Всыпьте соль, молотый черный перец, сухой чеснок и горошины душистого перца. Добавьте горчицу, куркуму, яблочный уксус и растительное масло без запаха.
Перемешайте содержимое сковороды.
Поставьте сковороду на средний огонь. При постоянном помешивании жарьте огурцы 10-15 минут до изменения цвета. Но при этом они не должны развалиться. Точное время зависит от размера кружочков, выбранной сковороды и особенностей вашей плиты.
Стеклянные банки небольшого размера и крышки простерилизуйте любым удобным способом. Как правильно это сделать, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта. Разложите горячие огурцы по банкам и сразу закройте их крышками.
Полностью остудите закуску, а затем уберите на хранение в холодильник. Есть бургершоны можно уже через два часа.
Из данного количества продуктов получилось две полные банки бургершонов — 400мл и 220мл.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.