Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 15
Как протереть малину с сахаром? Подготовьте свежую малину и сахар. Если у вас замороженная ягода, можете использовать ее. В этом случае постарайтесь слить с нее излишки влаги, чтобы варенье не получилось слишком жидким. Полезную информацию о зимних заготовках читайте в конце этого рецепта.
Ягоды переберите, удалите хвостики, листочки. Затем аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, но тщательно промойте в нескольких водах и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Некоторые хозяйки не моют малину, если собирают сами. Я так поступать не советую, потому что на ягоду может попасть мелкая пыль и грязь.
Поместите ягоды с сахаром в глубокую емкость, в которой будет удобно работать блендером. Перемешайте, чтобы сахар быстрее растворился. 2 столовых ложки сахара оставьте, они пригодятся позже.
Затем измельчите все блендером до однородного состояния. Половину перетертой малины с сахаром можно, как я, заморозить, остальное - закрыть в банке.
Замораживать малину можно в одноразовых контейнерах или пакетиках. Еще очень удобно замораживать в силиконовых формах для выпечки. Емкости для заморозки вымойте и протрите насухо. Разлейте малину по формам и поместите форму в пакет или оберните пленкой. Поставьте в морозильную камеру и включите режим заморозки. Я ставлю -23 градуса. А через несколько часов перекладываю замороженные заготовки в пакет, выставляю постоянную температуру для хранения -19.
Оставшуюся малину переложите в стерилизованную поллитровую банку, и закатайте. Я делала заготовку с учетом того, что малину будет есть маленький ребенок, поэтому решила удалить косточки. Для этого пропустите полученную массу через сито или 2 слоя марли.
Получается воздушное и гладкое малиновое пюре.
Хорошо вымойте и простерилизуйте банку. Я тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на 1/4. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. После воду сливаю и банка готова. Другие способы стерилизации вы узнаете прочитав статью под шагами. Малиновое пюре выложите в банку, сверху насыпьте ложку сахара и закройте крышкой. Храните в холодильнике не дольше полугода.
Количество сахара по своему вкусу можно увеличить. Уменьшать количество сахара нельзя, так как он служит в качестве консерванта.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Автор: Ropotushka
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.