Чтобы прорастить гречиху, необходимо брать зеленую (живую) крупу, так как коричневая уже подвергалась термообработке Пророщенные зерна сохраняют в себе все ценные свойства. Они нормализуют сахар и холестерин, полезны при варикозе и болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и диабете. В составе содержится много клетчатки и мало углеводов, что очень важно при диетическом питании.
Чаще всего пророщенная гречка встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Авокадо | 3 | 208 | 2 | 20 | 7.4 |
| Огурцы | 2 | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Тыквенные семечки | 2 | 556 | 24.5 | 45.8 | 4.7 |
| Лимонный сок | 2 | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Зелень | 2 | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
Рецепты блюд с пророщенной гречкой достаточно просты, так как варить ее не надо. В пищу употребляется только в сыром виде. Для этого ее нужно промыть, перебрать и залить холодной водой в пропорции 1 к 3. Через час-полтора слить жидкость. Поместить в емкость и плотно накрыть крышкой. Через 10 часов экологически чистые зерна, которые вписываются в любой рацион, готовы. Хранить их нужно в холодильнике, но не больше трех дней. Из прощенной гречихи можно приготовить суп, питательный гарнир к мясу и рыбе или добавлять в салат, заправленный подсолнечным маслом.