На главную

На сайте 27 086 рецептов
у 141 564 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее брусничное вино из брусники

Брусничное вино обладает утонченным и приятным вкусом. Попробуй. Легкость приготовления В той полосе, где я сейчас живу брусника не растет, но когда я была маленькая и мы жили в тундре мама частенько делала домашнее вино из брусники, которой было полно в тех лесах.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 35 порций

Брусника

4

Сахар

1.5

Мёд

300

Вода

3.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
96 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин

Опубликовано: Anya

способ приготовления

Из-за повышенного содержания бензойной кислот в бруснике, довольно тяжело добиться от ягод брожения, но, если делать все по рецепту, то вы получите вкуснейшее вино, которое будет иметь терпкий вкус и розовато-красный оттенок. Следует учесть, что столовое вино из брусники получить достаточно сложно, лучше готовить сладкие и крепкие домашние вина.
Ягоды брусники перебираем, тщательно промываем и разминаем до получения пюре. Можно использовать блендер.
Полученное пюре перекладываем в стеклянную емкость подходящего размера (банку или бутыль). Заливаем к ягодам 2 литра воды, накрываем марлей и выстаиваем в теплом затемненном месте пять дней, а лучше неделю.
Полученный сок процеживаем и дополнительно выжимаем сами ягоды.
Сок снова заливаем в бутыль, куда добавляем смесь меда и сахара, растворенных в полутора литрах воды.
Ставим сок для брожения в темное теплое место.
Когда процесс брожения завершится, переливаем полученное домашнее вино из брусники в другую емкость и выстаиваем около двух месяцев в прохладном месте.
Готовность вина легко определить по его цвету.
Длительное хранение вина рекомендуется в прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
stanik-77
stanik-77 23.03.2013 17:17:57

А у нас брусники нет, я делаю из микса разных ягод, вот так

PopovaOksana
PopovaOksana 26.12.2013 19:11:08

Кроме дикорастущей, в России более 30 лет бруснику искусственно выращивают. Прочитав ваш рецепт приготовления домашнего вина из брусники, решила включить его в свою кулинарную книгу и вспомнила свою бабушку. Она - любительница готовить подобные напитки, я точно не могу вспомнить её способ приготовления, но она говорит, что такой напиток нужно пить при повышенном артериальном давлении и при заболеваниях почек. Спасибо за рецепт!

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брусника, Сахар, Мёд, Вода