На главную

На сайте 26 445 рецептов
у 134 597 пользователей

Каталог рецептов

Скумбрия домашнего посола быстрая

Сочная малосольная рыбка, готовится быстро и легко. Скумбрия получается очень сочная, малосольная и совсем не похожа на магазинную, советую всем приготовить, так как готовится она быстро и легко, кушать ее можно после 2 часов засолки, ну а наслаждение получаете на весь день, ее хочется пробовать вновь и вновь! С этим рецептом меня познакомила, моя знакомая, я сразу решила попробовать и приготовить, и вот скумбрия у меня на столе!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Поваренная соль

5

Скумбрия

3

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
161 ккал
Белков:16 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 59 / 37 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Шура

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Размораживаем скумбрию
Пока она размораживается, готовим рассол
Кипятим литр воды
Добавляем в него соль - 5 ст. ложек без верху
Лавровый лист -5шт
Перец черный горошком -7шт
Перец белый горошком -7шт
Лук репчатый, очищаем, моем, разрезаем на 4 части и кидаем в рассол
Варим 10 минут
Охлаждаем рассол
За это время наша скумбрия разморозилась и мы ее разделывам, мом и нарезаем на кольца
Кладем в охлажденный рассол, даем настояться 2 час и вынам из рассола, т, кто любит боле соленую рыбу,можно оставить в рассол еще на пол часа
Вс - наша скумбрия готова, можно е употреблять в пищу
Храним в холодильнике под закрытой крышкой
Получайте аппетит!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Anet
Anet 04.12.2013 09:03:25

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Легкое приготовление, а главное быстро и c магазинной не сравнить. Скумбрия-такая рыба одинаково хороша как соленая, что на много полезнее, так и копченая. К тому же используются простейшие ингредиенты, которые найдутся в каждой хозяйки. Меньше слов ... Побежала готовить, потому что уже слюнки текут!

Шура
Шура 04.12.2013 09:09:29

Давай,Anet, не пожалешь, с картошечкой в мундире очень вкусно!

0
вита
вита 04.12.2013 09:23:01

Очень легкий и простой в приготовлении рецепт. Все ингредиенты доступные и всегда есть дома. Решила сама попробовать приготовить и с первого раза получилось. Как говорится « все гениальное просто», а в данном случае еще и вкусно, просто пальчики оближешь! Пробуйте, не пожалеете. Большое спасибо за рецепт!

0
Шура
Шура 04.12.2013 18:00:43

Приятно то как! Это так здорово, когда рецепт не подкачал!

0
Cолнышко
Cолнышко 10.04.2015 12:25:10

Как по мне, лучше делать сухой посол. Смешать сахар с солью (1 к 2), хорошо натереть этой смесью тушку, параллельно обсыпая любимыми пряностями (у меня это черный перец и хмели-сунели, кориандр), положить в судок, засыпать луком, нарезанным кольцами, закрыть и ждать сутки - трое. Зависит от рыбы. 300 г - и суток хватит, больше - придется подождать. Можно еще побрызгать уксусом (яблочным), смешанным с соевым соусом. Да, ждать, конечно, больше, но зато она вкусной выходит.

0
Чиа Батта
Чиа Батта 15.04.2015 22:27:37

Cолнышко написал(а):
Как по мне, лучше делать сухой посол. Смешать сахар с солью (1 к 2), хорошо натереть этой смесью тушку, параллельно обсыпая любимыми пряностями (у меня это черный перец и хмели-сунели, кориандр), положить в судок, засыпать луком, нарезанным кольцами, закрыть и ждать сутки - трое. Зависит от рыбы. 300 ...Вы совершенно правы,я именно так и солила

Чиа Батта
Чиа Батта 15.04.2015 22:28:58

Я солила сухим способом ,получилось вкусно

0
Маргарита
Маргарита 05.11.2015 10:17:40

а как её хранить и сколько?

0
ninaola
ninaola 06.11.2015 06:56:21

У Шуры написано:
Храним в холодильнике под закрытой крышкой
Обычно рыба даже в холодильнике долго не хранится.

0
Игорь
Игорь 08.04.2016 11:09:34

Огромное спасибо за рецепт Спасибо Спасибо Спасибо.В компании с пивом улетело в лёт Супер-пупер! Супер Супер-пупер!

Алла
Алла 12.12.2016 19:58:51

Большое спасибо за рецептик! Иду готовить! Обожаем скумбрию в любом виде (кроме сырой :) )! Я всегда солила сухим способом. 2 ст.л сахара без горки, 2 ст.л соли, лаврушку помну листочков5, черный горошек раздавлю ножом шт 10, кориандр около 1 ч. л.Все перемешала.Обваляла каждый кусочек в смеси.Сложила в банку с широким горлышком, оставшуюся смесь высыпала равномерно в банку. Вставила пакет целофановый внутрь.Налила в него холодной водички с 0.5л. Это гнет.Края пакетика выступают за край горлышка банки.Закрепила резиночкой, и крышку не надо. Убрала в холодильник.Через 6-8 часов нежнейшая рыбка готова.Рассола бывает достаточно!

0

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Поваренная соль, Скумбрия, Вода, Лавровый лист, Перец горошком, Лук репчатый