Салат с крабовыми палочками и грибами

Салат может быть как классическим, так и экспериментальным - его легко модифицировать, добавляя новые ингредиенты.

Возможные дополнения для создания новых вкусовых оттенков:

• Морская капуста
• Копчености
• Орехи (кешью, фундук, миндаль)
• Ягоды (клюква, брусника)
• Сухофрукты (изюм, курага)
• Сыр

Как можно эффектно подать салат:

• Посыпьте зеленью
• Выложите горкой или в виде пирога
• Украсьте дольками лимона
• Добавьте сверху красную икру
• Подавайте со свежей выпечкой или гренками

Варианты заправок:

• Натуральный йогурт
• Оливковое масло с пряностями
• Соевый соус
• Горчица
• Аджика

Важно: не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, но следите за тем, чтобы их консистенции гармонично сочетались между собой.

Грибной секрет: лучше всего подходят шампиньоны — они не горчат и быстро готовятся.
В оригинальных рецептах 90-х часто использовали маринованные опята — их кислинка балансировала сладость крабовых палочек.
Раскрывается вкус грибов как раз при их обжаривании с луком.

В Европе похожий салат называют "Морской коктейль", но там чаще используют креветки вместо крабовых палочек.

Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.