Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить кокосовое молоко из целого кокоса? Нужно просто купить кокос. Как правильно выбрать кокос? На скорлупе не должно быть трещин, сколов, пятен и мягких участков. При встряхивании кокоса должен быть слышен звонкий всплеск жидкости внутри. Подробнее о признаках испорченного ореха читайте в конце рецепта под шагами.
Шаг 2:
Кокос тщательно промойте. В самом мягком из трех углублений ножом сделайте отверстие и слейте жидкость. Ее также можно выпить через трубочку. Некоторые путают эту жидкость с кокосовым молоком. Жидкость внутри ореха называется кокосовой водой и состоит из собственно воды почти на 95% и практически не содержит ни жира, ни иных питательных веществ. Молоко же представляет собой тщательно переработанная до однородной массы смесь кокосовой мякоти и воды.
Шаг 3:
Держа кокос в одной руке, заостренной частью молотка сильно простучите кокос по окружности на уровне двух третей от углублений. По мере простукивания на скорлупе появится трещина.
Шаг 4:
После этого кокос разделите на две половинки. С половинок кокоса ножом подденьте мякоть и отделите ее от скорлупы.
Шаг 5:
Также очистите мякоть от тонкой коричневой кожицы. Нарежьте мякоть на кусочки.
Шаг 6:
Выложите кокос в блендер и измельчите до состояния мелкой стружки. Можете также натереть мякоть на терке или пропустить через мясорубку.
Шаг 7:
Кокосовую стружку выложите в сотейник, влейте кипяток. Перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 2-3 часа.
Шаг 8:
Процедите кокосовое молоко через двойной слой марли и тщательно отожмите стружку.
Шаг 9:
Кокосовое молоко можно пить или использовать в различных блюдах. Стружку можете подсушить и также использовать в выпечке и десертах. Храните кокосовое молоко в холодильнике не дольше 3 суток. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Кокос скорее всего испорчен и покупать его не стоит: - если на поверхности кокоса видна плесень;
- если на поверхности кокоса есть мягкие участки, трещины (сок может легко вытечь даже из незначительной трещины, а мякоть будет поражена бактериями, которые ускорят процесс ее гниения);
- если при встряхивании кокоса, плеск жидкости глухой, то это признак незрелости ореха;
- если в кокосе не слышно присутствие жидкости, то его мякоть будет абсолютно сухой;
- чем светлее коричневый оттенок кожуры кокоса, тем он более свежий;
- мягкая поверхность, которую можно продавить пальцем, может быть только у совершенно испорченного кокоса;
- если мякоть кокоса плохо отделяется от скорлупы, то орех неспелый;
- если мякоть кокоса имеет любые оттенки, кроме белого цвета, то орех испорчен;
- если присутствует большое количеством загрязнений на поверхности (загрязнения могут быть результатом жизнедеятельности грызунов или признаками начала процесса гниения ореха);
- если есть посторонние или неприятные запахи от мякоти кокоса.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
О, как раз сегодня впервые готовила кокосовое молоко, но из кокосовой стружки. Получилось. Планирую из кокосового молока приготовить вот такой чиа пудинг. 
Чиа пудинг на кокосовом молоке
Здравствуйте! Хороший сайт, я очень рада, что зарегистрировалась на нем. Спасибо за хорошие рецепты и подробную пошаговую инструкцию по приготовлению! Рецепт отличный, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях! Попробовала сделать самостоятельно, получилось )) очень рада )) 
все очень вкусно.
Не знаю, как вы, но я всегда подходила к кокосу в магазине, вертела в руках и ставила обратно на полку, так как не знала, что с ним делать. Но на самом деле, выяснилось, что он не так страшен, как кажется. Сделать кокосовое молоко в домашних условиях оказалось легко и просто! Спасибо за отличный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кокосовый орех сушеный - 608 ккал / 100 г
- Кокос орехи - 380 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г