Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Все, что нам потребуется. Прежде всего, нужно выбрать кокос, выбирайте самый тяжелый орех, и обязательно потрусите его у уха, внутри должна булькать вода:) три глазка у кокоса должны быть целыми и без налета плесени, ну все кокос выбрали, теперь можно и готовить.
Шаг 2:
Среди трех глазков нащупываем одно, которое имеет вход внутрь кокоса, оно будет мягким, его легко можно будет проковырять ножом. Два остальных глазка закрыты, не пытайтесь проковырять их они поддадутся разве что дрели. Через отверстие сливаем кокосовую воду, её можно выпить, она нам больше не потребуется.
Шаг 3:
Далее нам нужно расколоть орех, для этого очень будет кстати грубая мужская сила (которой я и воспользовалась). Если мужской силы под рукой нет, воспользуйтесь топориком и постарайтесь бить в одно и то же место, только будьте аккуратны.
Шаг 4:
Мякоть кокоса освобождаем от скорлупы.
Шаг 5:
С мякоти снимаем темную часть, в общем снимать её не обязательно, но тогда молоко получится серого цвета и стружка будет такая же.
Шаг 6:
Мякоть кокоса натираем на терке или измельчаем в комбайне.
Шаг 7:
Натертый кокос перекладываем в миску и заливаем кипящей водой, так что бы она совсем немного покрывала мякоть. И оставляем на полчаса. За это время мякоть набухнет и вберет в себя часть воды. Готовую массу откидываем на плотное полотенце или тканевую салфетку и отжимаем жидкость. Отжимаем порциями, стараясь выжать стружку досуха. На этом этапе также можно воспользоваться мужской силой).
Шаг 8:
Итак, на выходе мы получаем кокосовую стружку, у меня получилось её 130 г и кокосовое молоко 380 г. Если вы хотите кокосовую стружку хранить, то её нужно обязательно подсушить в духовке, я её сушила при 100 С, время от времени перемешивая.
Шаг 9:
Со временем, вы заметите как молоко начинает разделяться на 2 части, сверху отделится кокосовое масло, ну а снизу будет молоко. Кокосовое масло можно использовать самостоятельно. Хранить молоко в холодильнике 24 часа.
Наверное, многие увидев сей рецепт, сразу подумаю, а что же с самим молоком можно делать, могу ответь - всё, что угодно:) этим молоком можно заменить коровье в большинстве рецептах, на нем можно напечь блинчики, замесить тесто, его добавляют к мясу и даже в супы. Такое молоко придает приятный ореховый аромат. А кокосовое масло можно использовать не только в кулинарии, но и в косметологии, из него делают маски для волос, а также используют в домашнем мыловарении.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
О, как раз сегодня впервые готовила кокосовое молоко, но из кокосовой стружки. Получилось. Планирую из кокосового молока приготовить вот такой чиа пудинг. 
Кокосовое молоко положительно влияет на сердечно-сосудистую систему всего организма и сосудов глаз. Снижает холестерин, уменьшает риск заболеваний сердца, нормализует функционирование щитовидной железы, укрепляет иммунитет, восстанавливает энергию после физических и умственных нагрузок. Т.к. кокосовое молоко является сильнейшим афродизиаком, оно значительно повышает сексуальное влечение. Пейте кокосовое молоко – будите здоровы!
Ириша, спасибо, что показала как можно приготовить кокосовое молоко. А то в магазине видела кокосы, но (как у Клары Новиковой)понятия не имела как его "грызть" 
.
Здравствуйте! Хороший сайт, я очень рада, что зарегистрировалась на нем. Спасибо за хорошие рецепты и подробную пошаговую инструкцию по приготовлению! Рецепт отличный! Попробовала сделать самостоятельно, получилось )) очень рада )) 
все очень вкусно.
Ириш, очень полезный рецепт, потому что кокосовое молоко нужно для множества вкуснейших блюд азиатских блюд. Только вот боюсь, что верхняя фракция, которая у тебя получилась, это не кокосовое масло, а так называемые "кокосовые сливки". Скажи, при комнатной температуре верхнее вещество имело структуру масла, или как бы сметаны? Или "не дожило"?
Наташ, ну оно быстрее "не дожило", молоко у меня простояло где то около часа, при комнатной температуре было похоже больше на молодую плохо отделившуюся еще сметану, но в холодильнике за час масса основательно застыла, так что я уж и не знаю, как эту часть правильнее назвать масло или сливки или сметана 
в конечном счете я использовала всё вместе 
Ириша, вчера соседка принесла осколки кокоса и говорит: "Ты чудачка, что нибудь придумаешь". Ну и я вспомнила твой рецепт кокосового молока. Посмотрела, но твой кокос белый, а этот цвета фламинго . Нет, подумала еще скиснет неготовое молоко и превратится в мацун 
. И решила подсушить в духовке и натереть. А тут вижу у тебя надо было сначала натереть, а потом подсушить. Ну,да ладно, что нибудь да получится. Все равно выкидывать не буду 
.
Рачительная ты наша! Анаит, ну что там у тебя вышло?
А ничего,Шура, дала сыну, он измельчил на терке. Решила оставить на какую нибудь выпечку. Но попробовав на вкус(он в духовке приобрел маслянистый, скорее вкус топленого молока), он мне в виде стружек понравился, так я потихоньку , а сын там потихоньку израсходовали всю кокосовую стружку в натуральном виде . У нас такая отвратительная погода(так много града выпало, что покрылась вся земля, как снегом), одна охота пить чай с вареньем и ничего не делать 
Анаит, очень рада, что все получилось, но по правде, впервые вижу розовую кокосовую мякоть)))) а то что кокосовая стружка получается вкусной, полностью согласна, я её тоже люблю, она гораздо ароматней и нежнее покупной получается
Ну вот и отлично! У нас тоже ветра и жуткий холод, все болеют и я не исключение! Поэтому очень хорошо отношусь к чашечке горячего чая с имбирем !
Ириш, мы с сыном наперегонки поедали вкусную стружку, но я хитрая оставила себе горстку и ем сейчас с вареньем из черешни. Я же не ем его, бьющий в нос ароматный шоколадный торт"Прага" .
Шурочка, желаю скорого выздоровления. И конечно в этом безусловно поможет имбирный чай .
Все таки силища этот интернет: на улице ненастье, стужа, а ты тут сидишь и мило беседуешь , где то хвастаешься 
, подтруниваешь : с уже,можно сказать, не виртуальными подружками 
Ох, какая соблазнительность, умеешь ты, Анаит, вызвать желания покушать!
Ириша, а если из готовой покупной кокосовой стружки в пакетах попробовать приготовить молоко по твоему рецепту, как думаешь, получится?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кокосовый орех сушеный - 608 ккал / 100 г
- Кокос орехи - 380 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г