На главную

На сайте 26 453 рецептов
у 134 721 пользователей

Каталог рецептов

Яйца бенедикт на завтрак

Шикарный завтрак во французском стиле оценят все! Это отличный кулинарный рецепт для плотного завтрака по-французски. Такая еда подойдет абсолютно всем. Плюс этого блюда в том, что вы можете добавить к нему гарнир из любых овощей на ваш вкус. Яйца бенедикт готовятся очень быстро, что поможет вам сэкономить время утром, когда вы куда-то спешите. Такой завтрак получится очень сытным и вкусным и приятно порадует и вас, и ваших домочадцев.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Яйца

2

Хлеб

2

Ветчина

40

Для соуса:

Лимонный сок

2

Сливочное масло

100

Яичные желтки

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
361 ккал
Белков:9 гр
Жиров:33 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 18 / 66 / 16
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Annelly, Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте яйца пашот: разбейте яйцо в миску так, чтобы желток остался целым.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вскипятите чайник. Налейте в маленькую кастрюлю воды из чайника на глубину в 2,5-3 см. Пойдут пузырьки со дна кастрюли, сразу вылейте яйцо в воду и поварите 1 минуту ровно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Уберите кастрюлю с плиты и оставьте яйцо в воде на 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для соуса холландез: в сотейнике растопите масло. Лимонный сок и желтки смешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Над кастрюлей со слегка кипящей водой поставьте кастрюлю с желтками и взбивайте. Продолжая взбивать, вливайте масло. Масса должна стать густой, кремообразной. Соус готов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хлебные ломтике поджарьте с двух сторон, положите на них ветчину.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца пашот выньте из воды шумовкой, промокните снизу салфеткой и переложите яйца на ветчину.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте яйца бенедикт с теплым соусом холландез.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
АннаЖ
АннаЖ 15.06.2012 14:13:01
Вера
Вера 06.07.2014 20:39:56

Annelly, спасибо за рецепт Букетик. Поджаренный хлеб с хрустящей корочкой, вареные яйца, ветчина (которую можно заменить беконом, колбасой) и соус с легкой кислинкой - вкусняшка Нямка.

Ира
Ира 05.06.2016 10:57:14

Annelly, Вера, интересное какое яйцо приготовили! Сытный, вкусный завтрак! А желток получается всмятку или нет?
Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Галина
Галина 06.07.2018 13:11:13

А у меня соус не получился... свернулись желтки.

0
Мария, Глава жюри конкурса

Да, такое часто бывает, к сожалению. Желтки сворачиваются при температуре от 60 градусов. Поэтому если нет навыка, то лучше готовить с термометром, чтоб наверняка. А потом постепенно и термометр будет не нужен.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

3 способа идеальной гречки на завтрак
Смотри видеоСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Смотри видеоСмотри видео

Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Хлеб, Ветчина, Лимонный сок, Сливочное масло, Яичные желтки