Яйцо пашот с авокадо рецепт фото пошагово и видео

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Хлеб (2 ломтика)

10

Яйца

2

Авокадо

1

Сливочное масло

20

Смесь трав (прованских, щепотка)

1 гр

Перец черный молотый

по вкусу

Соль (щепотка)

1

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 19% 6 г

Жиры 63% 20 г

Углеводы 19% 6 г

223 ккал

ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 20 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать тост с авокадо и яйцом пашот? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хлеб понадобится для тостов. Авокадо выбирайте спелое. Оно должно быть темно-зеленого цвета и мягкое наощупь. Яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Шаг 2:
Хлеб для тостов нарежьте тонкими ровными ломтиками толщиной около 5-6 мм. Хотя обычно в магазинах продается уже нарезанный хлеб. Подсушите хлеб на сухой сковороде с двух сторон до появления румяной корочки.
Шаг 3:
Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Каждую половинку очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте сливочное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на разогретом масле ломтики авокадо с двух сторон.
Шаг 4:
Обжаренное авокадо выложите в миску. Можно не обжаривать авокадо, а приготовить из него пасту: для этого нужно авокадо очистить, удалить косточку и нарезать кубиками и взбить в блендере до состояния пюре. Пюре выложите также на ломтики хлеба.
Шаг 5:
Вскипятите в кастрюле около 500 мл чистой питьевой воды. Убавьте огонь и дождитесь, пока сильное кипение прекратится. Аккуратно вбейте в слегка кипящую воду яйцо. Варите ровно 3 минуты, аккуратно собирая ложкой белок вокруг яйца. Вынимать готовое яйцо пашот лучше шумовкой, так как белок очень нежный, а желток жидкий и обычная ложка может повредить стенки яйца. Обо всех секретах приготовления яиц пашот читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
Точно так же приготовьте второе яйцо. Варить яйца пашот лучше по-отдельности.
Шаг 7:
На кусочки хлеба выложите дольки авокадо.
Шаг 8:
Переложите готовые яйца пашот на авокадо.
Шаг 9:
Посыпьте бутерброды с яйцом пашот и авокадо солью и прованскими травами и сразу же подавайте к столу, пока яйца теплые. Приятного аппетита!

Секреты приготовления яиц пашот:
- используйте только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся;
- яйцо должно быть комнатной температуры;
- чтобы яйцо не повредилось и желток не растекся, можно сначала разбить разбить яйцо в миску или в половник и уже оттуда аккуратно переливать в кипящую воду.
- в одной емкости лучше не готовить больше двух-трёх яиц, так как белки могут смешаться и яйца прилипнут друг к другу. При попытке их разлепить желток скорее всего повредится и все придется начинать заново.

Способов приготовления яиц много. Если предпочитаете нежную текстуру яйца, в котором желток остается жидким, а белок - нежным, то это выбор нужно остановить на яйцах пашот. А в сопровождении авокадо и хрустящего хлеба получится питательный завтрак.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

julija

05.12.2020 15:04:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Буду пробовать, но яйца пашот у меня почему то не получаются Готовлю вот такие тосты с глазуньей и авокадо.

Вкусный Тост с авокадо и яйцом

0

Цитировать Ответить

Corason

10.12.2023 19:24:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила яйцо пашот с авокадо по этому рецепту на завтрак. Очень заинтересовал рецепт приготовления. Никогда раньше не жарила авокадо. Яйца пашот сварила по описанию в рецепте, только варила сразу два. Батон подсушила на сковородке. Авокадо почистила, нарезала кусочками и обжарила на масле. Собрала бутерброды. На гренки выложила жареное авокадо, сверху положила яйцо пашот и посыпала прованским травками. Быстро, доступно и креативно. Великолепный рецепт! Я б такой завтрак каждый день ела) Жареное авокадо нереально вкусное и сочное. Яйцо пашот, при укусе хрустящей греночки, растекается и желток вытекает на авокадо. И красиво, и аппетитно, а как ароматно. Ещё приготовлю обязательно и всем рекомендую! Большое спасибо автору 😊