Яйцо пашот - французский завтрак

Яйцо пашот – простой рецепт для быстрого завтрака. Яйцо получается очень нежным! Яйца-пашот – старинный французский рецепт, который отлично подойдет и для быстрого завтрака, и для изысканного ужина. Подают такое яйцо к тостам с ветчиной, сыром, колбасой, к салатам или просто отдельно с каким - нибудь соусом.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 40% 2 г
Жиры 20% 1 г
Углеводы 40% 2 г
26 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Что бы приготовить яйцо - пашот, нужно взять самые свежие яйца, можно сказать прямо из под курицы. Яйца должны быть не старее 3 - 4 дней. Итак, приступим к приготовлению, для этого в широкую кастрюльку наливаем воду и доводим до кипения. В слабо кипящую воду вливаем 1 столовую ложку уксуса (уксус поможет яичному белку свернуться вокруг желтка). Соль в воду не добавляем. Каждое яйцо варим по отдельности. Яйцо разбиваем в отдельную мисочку. Подносим мисочку с яйцом, как можно ближе к воде и аккуратно выливаем его в воду. Во время варки, воду вокруг яйца можно немного подкручивать с помощью ложки для более аккуратной формы. Варим яйцо 1 - 4 минуты в зависимости от желаемой густоты желтка, на самом тихом огне. Если белок сильно растекся, то неровные края можно слегка обрезать. Готовое яйцо достаем с помощью шумовки, даем стечь лишней воде и подаем к столу. Для подачи, кусочек хлеба можно немного поджарить, выкладываем листья салата, сыр или ветчину, а сверху выкладываем еще теплое яйцо -пашот и посыпаем свежемолотым перцем и солью. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Об этом рецепте приготовления яиц слышала давно, и процесс приготовления видела по телевизору, но никак не решалась сама приготовить. Не знаю
Спасибо Ириша - вы мне придали смелости, теперь обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Едим в удовольствие

Olga, я тоже долго настраивалась) но оно того стоит:) главное выбрать самые свежие яйца, от свежести очень многое зависит Улыбка

Ok, приготовлю, расскажу о впечатлениях. Улыбка

Ириша, приготовила вчера по Вашему рецепту яйца пашот.
В принципе, ничего сложного. Очень даже удачно получились. И вкус, действительно, очень нежный.
Спасибо еще раз за рецепт.

Olga, замечательное фото, такое аппетитное)) Букетик очень рада, что рецептик понравился, спасибо большое за отчетик Восторг!!!! очень приятно Стесняюсь

Кто не любит запаха уксуса, достаточно взять очень свежие яйца. Это главное в приготовления яйца пашот. Воронку тоже не обязательно делать. Свежесть яиц можно проверить в воде, если тонут значит свежие (ну сей совет скорее совсем для "чайников"))

А что будет если сварить не свежие яйца?
Спасибо за рецепт. Обновлю меню завтрака. Думаю детям будет интересно.

Юлия:
А что будет если сварить не свежие яйца?
Спасибо за рецепт. Обновлю меню завтрака. Думаю детям будет интересно.
Если вдруг использовать не самые свежие яйца, а к примеру 1-2 недельной давности, то пашот просто не получиться или получиться но будет очень не аккуратным. Так как чем более старое яйцо, тем более жидким становиться белок и тем хуже он обволакивает желток и из-за этого, когда вы выльете такое яйцо в воду, то белок растечется хлопьями по всей кастрюльке.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Салат листовой - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Вода, Уксус, Перец черный молотый, Соль, Хлеб, Салат-латук