На главную

На сайте 21 933 рецептов
у 101 554 пользователей

Каталог рецептов

Яйцо пашот - французский завтрак

Яйцо пашот – простой рецепт для быстрого завтрака.
Яйцо получается очень нежным!
Яйца-пашот – старинный французский рецепт, который отлично подойдет и для быстрого завтрака, и для изысканного ужина. Подают такое яйцо к тостам с ветчиной, сыром, колбасой, к салатам или просто отдельно с каким - нибудь соусом.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Для яиц:

Яйца

2

Вода

1

Уксус

1

Соль

по вкусу

Для подачи:

Хлеб

50

Салат-латук

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
141 ккал
Белков:8 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 31 / 23 / 46
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Что бы приготовить яйцо - пашот, нужно взять самые свежие яйца, можно сказать прямо из под курицы. Яйца должны быть не старее 3 - 4 дней. Итак, приступим к приготовлению, для этого в широкую кастрюльку наливаем воду и доводим до кипения. В слабо кипящую воду вливаем 1 столовую ложку уксуса (уксус поможет яичному белку свернуться вокруг желтка). Соль в воду не добавляем. Каждое яйцо варим по отдельности. Яйцо разбиваем в отдельную мисочку. Подносим мисочку с яйцом, как можно ближе к воде и аккуратно выливаем его в воду. Во время варки, воду вокруг яйца можно немного подкручивать с помощью ложки для более аккуратной формы. Варим яйцо 1 - 4 минуты в зависимости от желаемой густоты желтка, на самом тихом огне. Если белок сильно растекся, то неровные края можно слегка обрезать. Готовое яйцо достаем с помощью шумовки, даем стечь лишней воде и подаем к столу. Для подачи, кусочек хлеба можно немного поджарить, выкладываем листья салата, сыр или ветчину, а сверху выкладываем еще теплое яйцо -пашот и посыпаем свежемолотым перцем и солью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Olga
Olga 04.06.2013 21:14:03

Об этом рецепте приготовления яиц слышала давно, и процесс приготовления видела по телевизору, но никак не решалась сама приготовить. Не знаю
Спасибо Ириша - вы мне придали смелости, теперь обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Едим в удовольствие

Ольга
0
Ириша
Ириша 05.06.2013 21:00:29

Olga, я тоже долго настраивалась) но оно того стоит:) главное выбрать самые свежие яйца, от свежести очень многое зависит Улыбка

0
Olga
Olga 06.06.2013 00:58:48

Ok, приготовлю, расскажу о впечатлениях. Улыбка

Ольга
0
Olga
Olga 16.06.2013 17:53:26

Ириша, приготовила вчера по Вашему рецепту яйца пашот.
В принципе, ничего сложного. Очень даже удачно получились. И вкус, действительно, очень нежный.
Спасибо еще раз за рецепт.

Ольга
Ириша
Ириша 17.06.2013 22:07:17

Olga, замечательное фото, такое аппетитное)) Букетик очень рада, что рецептик понравился, спасибо большое за отчетик Восторг!!!! очень приятно Стесняюсь

Ок
Ок 06.08.2016 18:03:54

Кто не любит запаха уксуса, достаточно взять очень свежие яйца. Это главное в приготовления яйца пашот. Воронку тоже не обязательно делать. Свежесть яиц можно проверить в воде, если тонут значит свежие (ну сей совет скорее совсем для "чайников"))

0
Юлия
Юлия 12.10.2016 07:57:44

А что будет если сварить не свежие яйца?
Спасибо за рецепт. Обновлю меню завтрака. Думаю детям будет интересно.

Ириша
Ириша 12.10.2016 13:31:02

Юлия:
А что будет если сварить не свежие яйца?
Спасибо за рецепт. Обновлю меню завтрака. Думаю детям будет интересно.
Если вдруг использовать не самые свежие яйца, а к примеру 1-2 недельной давности, то пашот просто не получиться или получиться но будет очень не аккуратным. Так как чем более старое яйцо, тем более жидким становиться белок и тем хуже он обволакивает желток и из-за этого, когда вы выльете такое яйцо в воду, то белок растечется хлопьями по всей кастрюльке.

Советы к рецепту

Как украсить детский бутерброд колбасой.
Смотри видеоСмотри видео

Красивые бутерброды с колбасой, сыром и овощами, оформленные в виде божьей коровки, кораблика, любой зверушки, могут стать настоящим украшением стола к детскому празднику. 

Как украсить бутерброды на праздничный столКак украсить бутерброды на праздничный стол

Чтобы бутерброды пришлись кстати на праздничном столе, не нужно выдумывать велосипед. Просто возьми свои любимые бутерброды, которые на твоем столе всегда пользуются популярностью, и добавь…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Как нужно хранить хлеб?Как нужно хранить хлеб?

Чтобы в хлебнице не держался неприятный запах, проветривайте ее время от времени и протирайте тряпочкой, смоченной в растворе уксуса.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Чтобы свежесть хлеба сохранялась дольше...Чтобы свежесть хлеба сохранялась дольше...

Чтобы дольше сохранить свежесть хлеба, храните его в закрытой эмалированной кастрюле, на дно которой положите очищенную сырую картофелину или свежее яблоко.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Салат листовой - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Вода, Уксус, Перец черный молотый, Соль, Хлеб, Салат-латук