Сашими из лосося от Нобуки Матсушима

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   
   Нарезаем тешу лосося тонкими ломтиками поперек волокон. Главное тут — использовать именно тешу: сладковатое мясо с брюшка и максимально острый нож. Такой острый, чтобы он не позволил при нарезке деликатному мясу лосося распадаться на отдельные волокна.

3. Шаг 3:

   
   Нарезанную тешу выкладываем на тарелку, ломтик к ломтику. Сервировать блюдо можете так, как позволит вам ваша фантазия!!! В любом случае на каждый кусок рыбы надо положить соломинку тонко нарезанного имбиря и пару тонких стеблей зеленого лука. Сверху сашими посыпаем семечками кунжута.

4. Шаг 4:

   
   В чеснок добавляем сок лайма.

6. Шаг 5:

   
   Затем вливаем соевый соус. Перемешиваем и даем смеси немножко настояться.

7. Шаг 6:

   
   Поливаем смесью сашими.

8. Шаг 7:

   
   И вот кульминационный момент приготовления этого сашими. Смешиваем оливковое и кунжутное масло, подогреваем до кипения и, по капле поливаем кипящим маслом по поверхности сашими так, чтобы верхний слой рыбы чуть-чуть поджарился и придал блюду дополнительный аромат.

9. Шаг 8:

   
   Остается только выложить на ломтики лосося дополнительный гарнир, запеченный помидор черри, например. И подавать, пока лосось еще не до конца остыл после контакта с кипящим маслом и не окончательно пропитался соусом. Поймать этот момент — лучшая награда. Приятного аппетита!!!