На главную

На сайте 27 086 рецептов
у 141 654 пользователей

Каталог рецептов

Домашние роллы и нигири суши

Никто не сделает за тебя роллы и суши вкуснее, чем ты сама! Ни в одном японском ресторане я не пробовала суши вкуснее, чем домашние. И это не взирая на то, что я - не суши мастер, и готовлю суши-роллы не чаще раза в месяц, а то и реже. В домашних суши-роллах и начинки побольше, и можно быть уверенной, что рыбка свежая. А времени это занимает меньше, чем может показаться. Надо только начать

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Рис

400

Сёмга

200

Огурцы

3

Сливочный сыр

200

Нори

7

Рисовый уксус

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
194 ккал
Белков:9 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 20 / 20 / 60
Н4 / С93 / В3

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ханка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала варим рис. 400гр риса заливаем 600мл воды и варим по обычной программе в мультиварке

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Когда рис сварится, добавляем в него 50мл рисового уксуса(продается в любом крупном магазине). Если нет рисового уксуса, можно приготовить заправку для риса из сахара, столового уксуса и соли, но сама не пробовала - проще купить, он не так дорого стоит. После добавления уксуса тщательно перемешиваем рис, чтобы он равномерно пропитался нашей заправкой. В заправке - главный секрет риса для суши. После того, как мы перемешали рис, ему надо дать немного остыть

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Раньше я всегда крутила роллы циновкой, но друзья подарили специальный набор - суши мэджик. Теперь пользуюсь только им. Поэтому вместо циновки на коврике устанавливаем лист нори

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем рис, но не на всей площади листа - как показано на фото. Чтобы лист нори не топорщился, его сухой конец можно чуть смочить водичкой. Чтобы рис во время готовки не прилипал к рукам, также рекомендую приготовить пиалку с водой - к мокрым рукам рис практически не прилипает и его удобно раскладывать

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем начинку на рис. Комбинации из семги, огурца и болгарского перца - на свой вкус. Некоторые добавляют авокадо, но его сложно найти у нас спелым. Я люблю, когда начинки побольше, поэтому обычно кладу всё :) Кстати, огурец лучше использовать без семечек. Так вкуснее

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Скручиваем наш коврик и получаем аккуратненький, ровный рулетик, который остаетс только нарезать

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чтобы скрутить ролл рисом наружу (например Филадельфию), надо обрезать лист нори, разложить на нем рис и перевернуть его вместе с рисом, а потом выложить начинку. Если вы крутите циновкой, то потребуется пищевая пленка и операция будет несколько сложнее, но от этого получится не менее вкусно :)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    После того как скрутите ролл рисом наружу, его надо будет обернуть в тонко нарезанные ломтики семги (чтобы получить Филадельфию), или обсыпать кунжутом, или украсить икрой тобико

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Из 400гр риса у меня получилось 8 рулетов (один в кадр не попал, т.к. был молниеносно съеден домашними хищниками под предводительством мужа :) ) + из остального риса я сделала 16 нигири суши

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Если хочется разнообразия, с помощью формочек из все того же набора можно приготовить нигири суши. Для этого укладываем в формочку кусочки семги, если хочется поострее, можно добавить чуть-чуть васаби. Если формочек нет, то надо руками слепить рисовые колобки и такие же кусочки уложить на них сверху

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Устанавливаем сверху вторую формочку

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Накладываем в получившиеся отверстия рис

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Снимаем верхнюю форму и переворачиваем оставшуюся конструкцию с рисовыми колобками и семгой на них

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот так выглядят наши получившиеся нигири суши. 2 захода по 8 штук = 16 нигирей

Из 400гр риса у меня получилось 8 порций роллов и 16 нигири суши

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Людмила
Людмила 19.11.2014 20:11:04

Для меня это блюдо открылось относительно недавно. Причем попробовала я его в таком же домашнем исполнении: друзья сами приготовили и угостили. Приятный вкус. Теперь вот и сама отважусь приготовить. Тем более, что и пошаговое фото есть) Спасибо за рецепт! Супер

0

Советы к рецепту

Как использовать нориКак использовать нори

Нори для приготовления суши и роллов перед приготовлением слегка смачивают раствором из воды и уксуса - достаточно пару взмахов кисточкой по поверхности водоросли. Чтобы завернуть сформированный ролл…

Как выбрать рис для сушиКак выбрать рис для суши

Для приготовления суши или роллов выбирай круглозернистые сорта риса. Такой рис содержит большое количество крахмала, который делает его более клейким. Он не рассыпается и не теряет форму при варке и…

Где хранить сушиГде хранить суши

Наиболее оптимальное место для хранения суши - холодильник. Положи блюдо на плоскую тарелку и плотно оберни пищевой пленкой.Не храни суши в пластиковых контейнерах, они не поддерживают необходимую вл…

Как варить рис для сушиКак варить рис для суши

Основа вкусных суши и роллов – правильно сваренный рис. Вкусный рис для суши можно сварить и без рисоварки, и из обычного риса. Но все нужно выполнять по технологии, на глаз не получится. Я не …

С чем подавать роллыС чем подавать роллы

К роллам обязательно подавай соевый соус, но обмакивай его так, чтобы соус не попал на рис, по традиции сначала почувствуй вкус нори, потом рыбы и риса. Не забудь про васаби и имбирь, неотъемлемые со…

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Сёмга на пару - 197 ккал/100г
  • Сёмга отварная - 189 ккал/100г
  • Сёмга свежая - 140 ккал/100г
  • Нори - 3 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Сёмга, Болгарский перец, Огурцы, Сливочный сыр, Нори, Рисовый уксус