Торт рубленый со сгущенкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты необходимые для приготовления Рубленного торта. Количество воды указано приблизительно, лучше взять стакан воды и подливать при замешивании теста, тесто само возьмет необходимое количество.

2. Шаг 2:

   

   Замороженное масло лучше рубить сечкой, правда я допустила небольшую оплошность, Удобнее рубить в специальном корытце, а не на доске, там же можно замесить тесто.

3. Шаг 3:

   

   Порубить мелко, до состояния крупы.

4. Шаг 4:

   

   Сформировать горку, сделать углубление, разбить в углубление яйцо. Замесить тесто, добавляя воду.

5. Шаг 5:

   

   Из теста сформировать колобок и убрать в холодильник на 30 минут. Все остальные операции выполнять только с холодным тестом.

6. Шаг 6:

   

   Для удобства, я разрезаю колобок на равные кусочки и потом отправляю в холодильник.

7. Шаг 7:

   

   Кусочек теста достаем из холодильника, раскатываем корж.

8. Шаг 8:

   

   Формируем кож для торта, укладываем на холодный противень, протыкаем вилкой в нескольких местах и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. ВАЖНО: в духовку должны попадать холодные коржи. Для этой цели я использую 3 алюминиевых противня. 2 стоят с коржами в холодильнике, один в духовке.

9. Шаг 9:

   

   Корж выпекаем до золотистого цвета

11. Шаг 10:

    

    Коржи остудить.

12. Шаг 11:

    

    Крем делаем из вареной сгущенки и сливочного масла.

13. Шаг 12:

    

    Сгущенку и размягченное сливочное масло объединяем.

14. Шаг 13:

    

    Взбиваем миксером.

15. Шаг 14:

    

    Каждый корж промазать кремом и сформировать торт.

16. Шаг 15:

    

    Верх не смазывать, на него поставить груз. Не стоит ставить гирю, тостаточно увесистой крышки или тяжелой тарелки. Отправить вместе с грузом на ночь в холодильник.

17. Шаг 16:

    

    Утром смазать весь торт оставшимся кремом..

18. Шаг 17:

    

    Посыпать крошкой (можно приготовить отдельный корж и разломать его на присыпку) и кусочками шоколада.

19. Шаг 18:

    

    Можно подавать на завтрак. Честное слово, домашние будут в восторге от такого завтрака.