Борц мясной

Вяленое мясо в домашних условиях - это просто! Борц-это монгольское вяленое мясо из верблюда,конины или крупного рогатого скота. Начинают делать заготовки где то в ноябре или октябре, когда скот подрос и набрал хороший вес.В таком виде оно не портится и может стоять почти год, при условии что соблюдены все правила. Таким образом и хранили раньше этот продукт, да и сейчас тоже. Вяленое мясо просто так употребляют, ну или готовят различные блюда. Перед этим замачивают водой, оно хорошенько набухает и пожалуйста, что хотите дальше с ним, то и делайте. Известно что в монгольской кухне мясо стоит на первом месте, и главное они его едят в недоваренном виде с соусом и практически совсем не соленое.

ninaola

Автор рецепта

+22

375 342

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 57% 21 г

Жиры 43% 16 г

Углеводы 0% 0 г

172 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Общее время приготовления: 14 д

Не выключать экран

Но сейчас я хочу рассказать как именно этот народ делает этот кулинарный рецепт, ведь мы тоже можем его позаимствовать. Возьмем например говядину. Важно что бы она была из упитанного быка или коровы. Снимаем все пленки,какие есть, сухожилия и жир. Режем на полоски длиной тридцать сантиметров. Толщина должна быть не больше пяти и не меньше трех сантиметров. Это очень важно. Вялить нужно в сухом прохладном месте. Вот моя бабушка например это делала у себя на чердаке в частном доме.