Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Состав только масло жирность не ниже 82,5%
Шаг 2:
Нарезаем
Шаг 3:
Растапливаем. Кастрюля должна быть обязательно с толстым дном и стенками, чтоб держала нужную температуру. В тонкой масло перегреется и будет темным, а может и пригореть.
Шаг 4:
После закипания, температуру уменьшаем и масло не мешаем. Оно должно едва кипеть, т е томиться на маленьком огне.
Шаг 5:
Пенку, которая сверху, периодически снимаем. Ее можно использовать в течение 3х дней, положить в кашу, выпечку и т д. Пенку, которая опустилась на дно, не трогаем.
Шаг 6:
Масло готово, когда оно стало прозрачным и виден осадок на дне. Тогда процеживаем. Если масло после остывания стало зернистым, значит у вас "жидкое золото". К сожалению, зернистость получается не всегда, это зависит от исходного продукта.
Шаг 7:
Разливаем по банкам
Шаг 8:
Когда остывает, становится вот таким
Рецепт можно применять в очень многих целях - можно на нем жарить, можно просто на хлеб мазать
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Масло ги (гхи) – это топленое масло, очищенное от примесей, оно считается одним из самых целебных продуктов в аюрведе. Когда-то наши бабушки умели правильно его готовить, и использовали в самых разных блюдах (жарили на нем, добавляли в каши и супы), так как знали, что это масло очень полезно. Немного добавлю к сказанному в рецепте: кастрюльку нужно выбрать с самым толстым дном, а сливочное масло должно быть хорошим, желательно с жирностью 82,5%. Готовое масло гхи может храниться в прохладном месте очень долго.
Правильное масло гхи хранится вечно. Поэтому раньше у индусов считалось, что чем больше масла гхи, тем человек богаче.
Kas Narayda написал(а):
Правильное масло гхи хранится вечно. Поэтому раньше у индусов считалось, что чем больше масла гхи, тем человек богаче.О! индусы это супер вечно! 
Индусы они главная инстанция по определению сроков хранения продуктов! 
Индусы могли конечно такое и думать, им простительно - времена были темные. Просьба не навязывать мнение индусов как единственное правильное.
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
ТОПЛЕНОЕ МАСЛО ГХИ ★ Рецепт от Мармеладной Лисицы со всеми СЕКРЕТИКАМИ
Такое масло главное правильно приготовить. К сожалению, в рецепте не описаны важные тонкости приготовления. Спасибо за рецепт, но те кто захотят приготовить полезное масло гхи, почитайте в инете более подробный рецепт.
А можно без посыла в интернет?)))) Вот я хочу узнать тонкости приготовления этого масла, но даже не представляю, чего искать! Пожалуйста, распишите прямо тут, если нетрудно. 
Пожалуйста! Но опишу кратко. 1 Масло должно быть только качественное, сделаное по Госту и только из сливок, без добавок, жирность не ниже 82,5% 2 Кастрюля должна быть обязательно с толстым дном и стенками, чтоб держала нужную температуру. В тонкой масло перегреется и будет темным, а может и пригореть. 3 После закипания, температуру уменьшаем и масло не мешаем. Оно должно едва кипеть, т е томиться на маленьком огне. Пенку, которая сверху, периодически снимаем. Ее можно использовать в течение 3х дней, положить в кашу, выпечку и т д. Пенку, которая опустилась на дно, не трогаем. 4 Масло готово, когда оно стало прозрачным и виден осадок на дне. Тогда процеживаем. Если масло после остывания стало зернистым, значит у вас "жидкое золото". К сожалению, зернистость получается не всегда, это зависит от исходного продукта. Ну, как-то так. Удачи.
Сказка, спасибо за развернутый ответ. У меня вопрос, что значит "жидкое золото"?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г