На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Гхи топленое масло

Аюрведский рецепт топленого масла, которое является здоровее обычного.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сливочное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
734 ккал
Белков:1 гр
Жиров:83 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 1 / 98 / 1
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Natálka

Просмотров: 321

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Состав только масло жирность не ниже 82,5%

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растапливаем. Кастрюля должна быть обязательно с толстым дном и стенками, чтоб держала нужную температуру. В тонкой масло перегреется и будет темным, а может и пригореть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После закипания, температуру уменьшаем и масло не мешаем. Оно должно едва кипеть, т е томиться на маленьком огне.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пенку, которая сверху, периодически снимаем. Ее можно использовать в течение 3х дней, положить в кашу, выпечку и т д. Пенку, которая опустилась на дно, не трогаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Масло готово, когда оно стало прозрачным и виден осадок на дне. Тогда процеживаем. Если масло после остывания стало зернистым, значит у вас "жидкое золото". К сожалению, зернистость получается не всегда, это зависит от исходного продукта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разливаем по банкам

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда остывает, становится вот таким

Рецепт можно применять в очень многих целях - можно на нем жарить, можно просто на хлеб мазать

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Yuliya
Yuliya 07.08.2015 12:41:56

Масло ги (гхи) – это топленое масло, очищенное от примесей, оно считается одним из самых целебных продуктов в аюрведе. Когда-то наши бабушки умели правильно его готовить, и использовали в самых разных блюдах (жарили на нем, добавляли в каши и супы), так как знали, что это масло очень полезно. Немного добавлю к сказанному в рецепте: кастрюльку нужно выбрать с самым толстым дном, а сливочное масло должно быть хорошим, желательно с жирностью 82,5%. Готовое масло гхи может храниться в прохладном месте очень долго.

Готовим с любовью и с удовольствием)
Йоханна
Йоханна 12.08.2016 22:35:22

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Skazka
Skazka 16.11.2017 08:05:13

Такое масло главное правильно приготовить. К сожалению, в рецепте не описаны важные тонкости приготовления. Спасибо за рецепт, но те кто захотят приготовить полезное масло гхи, почитайте в инете более подробный рецепт.

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
Julia
Julia 16.11.2017 09:21:00

А можно без посыла в интернет?)))) Вот я хочу узнать тонкости приготовления этого масла, но даже не представляю, чего искать! Пожалуйста, распишите прямо тут, если нетрудно. Стесняюсь

Skazka
Skazka 16.11.2017 12:05:56

Пожалуйста! Но опишу кратко. 1 Масло должно быть только качественное, сделаное по Госту и только из сливок, без добавок, жирность не ниже 82,5% 2 Кастрюля должна быть обязательно с толстым дном и стенками, чтоб держала нужную температуру. В тонкой масло перегреется и будет темным, а может и пригореть. 3 После закипания, температуру уменьшаем и масло не мешаем. Оно должно едва кипеть, т е томиться на маленьком огне. Пенку, которая сверху, периодически снимаем. Ее можно использовать в течение 3х дней, положить в кашу, выпечку и т д. Пенку, которая опустилась на дно, не трогаем. 4 Масло готово, когда оно стало прозрачным и виден осадок на дне. Тогда процеживаем. Если масло после остывания стало зернистым, значит у вас "жидкое золото". К сожалению, зернистость получается не всегда, это зависит от исходного продукта. Ну, как-то так. Удачи.

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
Ксюнчик
Ксюнчик 16.11.2017 12:28:20

Сказка, спасибо за развернутый ответ. У меня вопрос, что значит "жидкое золото"?

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Сколько варить яйца в мешочек
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы сварить яйцо в мешочек, положите холодное яйцо в холодную воду, доведите воду до кипения, уменьшите огонь, засеките 4 минуты при слабом кипении, обдайте готовое яйцо холодной водой и подайте те…

Чтобы картофель быстрее сварился...Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло