На главную

На сайте 26 407 рецептов
у 134 654 пользователей

Каталог рецептов

Цезарь без курицы с сухариками

Классический вкус Цезаря мало кого оставляет равнодушным! Во времена моего студенчества я подрабатывала на каникулах, летом, в Америке. И в одну из таких поездок работала помощницей на кухни в американском ресторанчике. Там – то и научилась готовить классический салат Цезарь, пользующийся такой популярностью в Америке, а теперь и у нас. Скажу что для американцев этот салат, что для нас салат «Оливье». Без Цезаря не обходится ни одно приличное торжество Так вот как они готовят салат Цезарь классический с сухариками без рыбы, мяса или курицы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Оливковое масло

50

Яйца

1

Соевый соус

30

Лимонный сок

3

Чеснок

1

Горчица

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
289 ккал
Белков:9 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 18 / 45 / 37
Н37 / С63 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Евдокия, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Вначале необходимо сделать соус-заправку для салата Цезарь, чтобы ингредиенты салатной заправки слились в едином вкусе. Для этого возьмем одно куриное яйцо и опустим его в кипящую воду не более чем на одну минуту, чтобы яйцо осталось мягким. В посуде смешать это самое практически жидкое яйцо с горчицей и потихоньку добавляем туда оливковое масло, чтобы не произошло расслоения. Сюда же в в салатную заправку добавить лимонный сок и немного соевого соуса. Вымешать все, чтобы получилась кремобразная масса цвета топленого молока. И отложить заправку для Цезаря в сторонку настаиваться. 
Отдельно взять только мякушку белого хлеба без корочек порезать ее на кубики и подсушить в духовке до золотистого цвета. Вот вы получили американские крутоны, а по -нашему обыкновенные сухарики. Руками порвите листья салата ромейн на крупные куски и кусочки. Далее «собираем» сам салат Цезарь. Посудину-миску смазать раздавленным чесноком, выложить в миске зеленые листья салата, всыпать сухарики – крутоны, обильно полить нашим соусом – заправкой. Посыпать практически готовый салат Цезарь натертым на терке пармезаном, это сыр такой, и сразу подать на стол, пока сухарики не размокли. Это все и есть кулинарный рецепт классического салата «Цезарь». Думаю, эта еда вам тоже понравится.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
М.Юля
М.Юля 04.07.2012 14:13:01

Вышло очень здоровски!! большие пасибочки, Евдокия)) Вкуснятина Праздник

0
Евдокия
Евдокия 05.07.2012 03:20:02


я рада, что вам по душе Улыбка

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Илга
Илга 07.07.2012 23:49:42

Та-дам!классный рецептик Едим в удовольствиевремя приготовления 30 минут Букетик

0
Vera
Vera 08.07.2012 10:58:16


Присуждаю голос)
Отличный рецептик. вкуснотища

0
Лидия Александровна

Привлекательный салат. Супер

0
Евдокия
Евдокия 11.07.2012 11:56:03

Девочки, спасибо за внимание к рецепту! Спасибо

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Еленка_М
Еленка_М 05.08.2012 07:58:08

Этот кулинарный рецептик достоин высокого места. Ну что говорить, цезарь один из самых лучших салатов.

0
Евдокия
Евдокия 06.08.2012 14:01:05

Улыбка

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
долли
долли 16.10.2012 20:11:30

не правильный рецепт соуса,это простой домашний майонез,а в Цезаре еще много разных ингредиентов.

0
Fiesta
Fiesta 22.10.2012 09:10:26

я правильно поняла - в этом салате только сухарики, листья салата, пармезан и заправка? и все? маловато будет Смех или это основа - а рыбу, мясо курицу - добавляем уже по своему усмотрению?

0
Евдокия
Евдокия 23.10.2012 01:47:15

Fiesta, это Цезарь для худеющих Подмигивание

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
 Nataly_92
Nataly_92 20.06.2013 13:38:17

По-моему, это просто замечательный рецепт!!! Удивительное сочетание продуктов никого не оставит равнодушным! Лёгкий способ приготовления подойдёт для хозяек, которые ценят своё время. Очень креативный салат. Никогда о таком не слышала. С радостью попробую приготовить!

0
Евдокия
Евдокия 21.06.2013 04:43:53

Спасибо за похвалу моему рецепту!

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Николаевна
Николаевна 29.08.2013 15:14:12

Очень хороший рецепт. Я люблю готовить этот салат,как на праздники так и для повседневного питания. Он не сложный, ингредиенты тоже обычные, да и вкусный. Только я иногда использую не обычные сухарики, а компашки,это тоже белые сухарики, но я покупаю со вкусом сыра. Мне так больше нравится, а так все как и здесь.

0
Евдокия
Евдокия 29.08.2013 18:11:20

Николаевна, очень-очень приятно , респектКниксен

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Шура
Шура 29.08.2013 18:57:33

Евдокия, Ваш рецепт "Цезаря" можно использовать , как основу, для любого "Цезаря",если уж кому этого захочется, правда? А в целом такой рецепт прекрасно подойдет для девушек, он очень свежий и полезный, несут в себе позитив и хорошее настроение, всем на радость))) Илга, хорошо постаралась и все нам показала по правилам приготов Аплодисментыления, отлично,девочки!

0
Евдокия
Евдокия 30.08.2013 00:14:15

Ну вообще для меня это не основа, а полноценный салат Смех Я предпочитаю в таком виде его кушать. Ну иногда добавляю морепродуктов (очень люблю).

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Шура
Шура 30.08.2013 19:40:46

Евдокия, конечно, основа - это только образное название, вот ведь иногда добавляете морепродукты и вкус при этом не ухудшается, правда? Значит можно экспери Аплодисментыментировать, главное рецепт составлен, а следовать ему уже можно по желанию: сегодня он классический салат, а завтра - салат с добавками другого продукта.Мне вот понравилось, что миску Вы смазываете чесноком, и это очень правильно, присутствовать будет лишь тонкий аромат чеснока, а что же делаем мы - мы обжариваем сухарики на оливковом масле с чесноком, что пропитывает наши сухарики(уже не крутоны) настолько сильно, что этот вкус и запах чеснока долго еще витает над салатом. Но это дело опять таки каждого индивидуальное.правда сухарики , обжаренные на масле, не так размягчаются потом при добавлении соуса и долго остаются хрустящими.
Ну вот так как - то отписалась...Пишите свои мнения, очень всем рады!

Magnago
Magnago 28.03.2014 15:39:59

Дорогие авторы многочисленных рецептов салата "Цезарь", пожалуйста, не обижайтесь... Естественно, каждый имеет право делать любой салат так, как ему удобно. Мне просто хотелось бы обратить внимание всех тех, кто соберется готовить "Цезарь", что в классическом варианте заправки положено быть вустерскому соусу. Ну, это я чисто для информации: может быть, кто захочет попробовать и с такой приправой, а не так, как написано в базовом рецепте. Вот, например, есть такой вариант соуса https://1000.menu/cooking/4680-sous-dlya-salata-tsezar

0
Евдокия
Евдокия 28.03.2014 21:50:32

Улыбка

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
father_oleksiy
father_oleksiy 10.03.2017 09:53:03

В названии цезарь с курицей. И где же эта курица в рецепте?

marakesh
marakesh 10.03.2017 12:06:09

father_oleksiy:
В названии цезарь с курицей. И где же эта курица в рецепте? Убежала. Испугалась разделки. Оставила после себя яйца. кукушка какая-то. Хи-хи

0
Админ Лариса
Админ Лариса 10.03.2017 12:11:36

В названии ошибка, спасибо, что заметили. Это салат без курицы.

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Зайка260188
Зайка260188 13.07.2017 08:30:42

Подходит для вегетарианцев.

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Салат листовой - 14 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Салат-латук, Белый хлеб, Оливковое масло, Яйца, Соевый соус, Лимонный сок, Чеснок, Горчица, Пармезан