Как сделать Апельсиновую цедру

Для выпечки и десертов апельсиновую цедру можно приготовить самим. Во многих блюдах используется цедра лимона или апельсина.Конечно, ничто не сравнится со свежей цедрой цитрусовых, но бывают случаи, когда их нет под рукой. Лимонную цедру я обычно аккуратно натираю на терке, высушиваю и храню в герметично закрытой баночке. Но цедра апельсина может использоваться не только как ароматизатор, а еще и как краситель. В этом случае будет лучше если измельчить ее в порошок.

znlena

Автор рецепта

+15

2343 507

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 11% 1 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 89% 8 г

36 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д

Шаг 1:
Первым делом моем апельсины и обсушиваем.
Шаг 2:
Далее берем острый нож и снимаем цедру таким образом, чтобы не захватывать белый слой кожицы. В идеале цедра с обеих сторон будет одинакового оранжевого цвета. Снимайте цедру не спеша, и обязательно острым ножом, тогда все получится
Шаг 3:
Оставляем цедру подсохнуть на 2-3 дня.
Шаг 4:
Когда цедра стала сухой и ломкой нужно измельчать ее. Для этого хорошо подойдет кофемолка, за неимением оной я использую комбайн или блендер.
Шаг 5:
Чем мельче измельчим цедру тем лучше, особенно если планируется использовать ее в качестве порошкового красителя. Вот и все, цедра готова.