Мороженое из молока и сахара

Побалуй себя и своих близких домашней вкуснятиной! Мороженое из молока и сахара - простой и всем доступный способ приготовления всеми любимого десерта из того, что есть в холодильнике. Технология легкая в освоении настолько, что с нею справится даже ребенок!
АлинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 3 г
Жиры 22% 9 г
Углеводы 71% 29 г
207 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мороженое из молока и сахара? Начнем приготовление домашнего мороженого из молока с подготовки всех необходимых ингредиентов. Благо, все они из разряда таких, что всегда есть в холодильнике.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю перелейте молоко, положите кусочек сливочного масла и поставьте на плиту на медленный огонь. На этом шаге кипятить его нам не нужно - просто подогреть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем смешайте сахар с крахмалом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к сахару яичные желтки и аккуратно взбейте массу вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перелейте к сахарно-яичной смеси немного молока из кастрюли так, чтобы масса получилась по состоянию похожа на жидкую сметану.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда молоко в кастрюле закипит, снимите ее с огня. И понемногу добавляйте в него сахарно-яичную смесь, постоянно помешивая ложкой. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь и еще раз доведите ее содержимое до кипения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снимите кастрюлю с огня и опустите ее в емкость с холодной водой. Пока будущее мороженое остывает, постоянно перемешивайте его ложкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда смесь станет комнатной температуры, перелейте ее в емкость с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в морозильную камеру. Теперь каждый час необходимо доставать мороженое из холодильника и тщательно перемешивать, чтобы оно равномерно заморозилось. Следите за этим очень внимательно, иначе вкус у продукта будет уже другой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 4-5 часов (это зависит от мощности морозильной камеры) вкусное домашнее мороженое из молока готово!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь осталось только с помощью ложки наполнить емкость для мороженого и подать на стол. Мороженое можно украсить кусочками фруктов или ягодами. Приятного аппетита!

Никогда до этого времени не пробовала делать мороженое дома и, как оказалось, зря. Сделать такое всеми любимое лакомство просто, даже не имея специальной мороженицы и формочек. В приготовлении мороженого используем только морозильную камеру. А если добавить различные ягоды и фрукты, то от такого десерта будет просто не оторваться. А главное - такое мороженое можно спокойно давать даже детям, ведь в нем нет ничего вредного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Известен еще такой вариант домашнего мороженого из сливок и молока. Вкусненько!

Красота! Вкуснотень! Спасибо Спасибо! Можно приготовить и так.

Это по-сути похоже на приготовление пломбира. Я действую немного по упрощенной схеме ,используя сухое молоко, при чем на замораживание тратится значительно меньше времени, и в моем варианте присутствуют сливки. А к вашему рецепту ,кроме палочки ванилина ,я бы ничего не добавила. Как-нибудь попробую.

Странно, что в рецепте нет никаких ароматизаторов...

Ванилин, различные ягоды или варенье можно добавить на свой вкус, также как и какао, сделав мороженое шоколадным.

а я вот не люблю ароматизаторы, мне вкуснее без них. по-моему это просто придирки Надо подумать

День добрый. Я не опытный в деле кулинарии. Когда мороженное замерзло почему то масло кусками повылазило. Хотя в жидком не было. И мешал каждый час - сорок минут? Подскажите где неправильно делал? Мороженое очень вкусное...

Михаил:
День добрый. Я не опытный в деле кулинарии. Когда мороженное замерзло почему то масло кусками повылазило. Хотя в жидком не было. И мешал каждый час - сорок минут? Подскажите где неправильно делал? Мороженое очень вкусное...Здравствуйте, Михаил. Я вам попытаюсь помочь. Судя по вашим словам, то масса у вас расслоилась, возможно это из-за качества самого масла или по другим причинам. В следующий раз советую вам это мороженое приготовить немного по-другому, по принципу обычного заварного крема, так как в общем это он и есть: молоко перелейте в кастрюльку и слегка прогрейте (кипятить не нужно), пока молоко греется в миске, тщательно смешайте желтки, сахар и крахмал. В полученную желтково-сахарную массу тоненькой струйкой влейте прогретое молоко, при этом желтки тщательно перемешивайте венчиком. Далее полученную массу перелейте обратно в кастрюльку и заварите крем до загустения. Готовому крему дайте остыть минут 10 и уже тогда добавьте кусочек масла. Перемешайте ложкой до полного растворения масла и полностью остудите крем. Когда крем остынет, можете его заморозить, перемешивать его старайтесь как можно чаще, каждые 30 минут в течение 2-3 часов в зависимости от вашей морозилки. Удачи! Уверена, у вас все получится!

Ой Ириша, спасибо!!! У меня тоже не получалось что-то, теперь попробую сделать, как ты написала! Букетик

Ава Ри Я:
Ой Ириша, спасибо!!! У меня тоже не получалось что-то, теперь попробую сделать, как ты написала!Надеюсь, что у тебя всё получится:) Я основу всегда так готовлю, правда в самом конце добавляю еще 200 г взбитых жирных сливок, тогда мороженое получается более сливочным и кремовым, но конечно и более калорийным)) но иногда можно:)

Рецепт очень простой, но вот мне одно не ясно: какой именно крахмал? Кукурузный или картофельный? Пропорции немного разные...

По умолчанию всегда имеется ввиду картофельный, если не указано иное.
Можно заменить на кукурузный, но в два раза больше брать.

Отличный рецепт! Получилось с первого раза!спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сливочное масло, Крахмал, Сахар, Яичные желтки