На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 810 пользователей

Каталог рецептов

Мороженое из молока и сахара

Побалуй себя и своих близких домашней вкуснятиной! Никогда до этого времени не пробовала делать мороженое дома и, как оказалось, зря. Сделать такое всеми любимое лакомство просто, даже не имея специальной мороженицы и формочек. В приготовлении мороженого используем только морозильную камеру. А если добавить различные ягоды и фрукты, то от такого десерта будет просто не оторваться. А главное - такое мороженое можно спокойно давать даже детям, ведь в нем нет ничего вредного.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Молоко

0.5

Сливочное масло

50

Крахмал

0.5

Сахар

1

Яичные желтки

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
207 ккал
Белков:3 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 7 / 22 / 71
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: Алинка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем приготовление домашнего мороженого из молока с подготовки всех необходимых ингредиентов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю наливаем молоко, кладем кусочек сливочного масла и ставим на плиту.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем смешиваем сахар с крахмалом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем к сахару желтки и аккуратно взбиваем вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нальем к сахарно-яичной смеси немного молока из кастрюли до состояния жидкой сметаны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Молоко не кипятим. Когда молоко закипит, по немного вливаем в него сахарно-яичную смесь, постоянно помешивая ложкой. Ставим кастрюлю на огонь и еще раз доводим ее содержимое до кипения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снимаем кастрюлю с огня и опускаем ее в емкость с холодной водой. Пока мороженое остывает, постоянно помешиваем его ложкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда смесь станет комнатной температуры, переливаем ее в емкость с плотно закрывающейся крышкой и ставим ее в морозильную камеру. Теперь каждый час необходимо доставать мороженое из холодильника и тщательно перемешивать, чтобы оно равномерно заморозилось.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 4-5 часов (это зависит от мощности морозильной камеры) вкусное домашнее мороженое из молока готово.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь осталось только с помощью ложки наполнить емкость для мороженого и подать на стол. Мороженое можно украсить кусочками фруктов или ягодами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Венера
Венера 08.08.2015 10:01:20

Красота! Вкуснотень! Спасибо Спасибо! Можно приготовить и так.

0
Ирина
Ирина 08.08.2015 16:39:15

Это по-сути похоже на приготовление пломбира. Я действую немного по упрощенной схеме ,используя сухое молоко, при чем на замораживание тратится значительно меньше времени, и в моем варианте присутствуют сливки. А к вашему рецепту ,кроме палочки ванилина ,я бы ничего не добавила. Как-нибудь попробую.

0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 09.08.2015 14:15:38

Странно, что в рецепте нет никаких ароматизаторов...

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
0
Алинка
Алинка 09.08.2015 17:18:30

Ванилин, различные ягоды или варенье можно добавить на свой вкус, также как и какао, сделав мороженое шоколадным.

Декрет-это счастье!
Ава Ри Я
Ава Ри Я 10.08.2015 09:57:05

а я вот не люблю ароматизаторы, мне вкуснее без них. по-моему это просто придирки Надо подумать

0
Михаил
Михаил 13.03.2016 19:31:39

День добрый. Я не опытный в деле кулинарии. Когда мороженное замерзло почему то масло кусками повылазило. Хотя в жидком не было. И мешал каждый час - сорок минут? Подскажите где неправильно делал? Мороженое очень вкусное...

0
Ириша
Ириша 15.03.2016 08:44:45

Михаил:
День добрый. Я не опытный в деле кулинарии. Когда мороженное замерзло почему то масло кусками повылазило. Хотя в жидком не было. И мешал каждый час - сорок минут? Подскажите где неправильно делал? Мороженое очень вкусное... Здравствуйте, Михаил. Я вам попытаюсь помочь. Судя по вашим словам, то масса у вас расслоилась, возможно это из-за качества самого масла или по другим причинам. В следующий раз советую вам это мороженое приготовить немного по-другому, по принципу обычного заварного крема, так как в общем это он и есть: молоко перелейте в кастрюльку и слегка прогрейте (кипятить не нужно), пока молоко греется в миске, тщательно смешайте желтки, сахар и крахмал. В полученную желтково-сахарную массу тоненькой струйкой влейте прогретое молоко, при этом желтки тщательно перемешивайте венчиком. Далее полученную массу перелейте обратно в кастрюльку и заварите крем до загустения. Готовому крему дайте остыть минут 10 и уже тогда добавьте кусочек масла. Перемешайте ложкой до полного растворения масла и полностью остудите крем. Когда крем остынет, можете его заморозить, перемешивать его старайтесь как можно чаще, каждые 30 минут в течение 2-3 часов в зависимости от вашей морозилки. Удачи! Уверена, у вас все получится!

Ава Ри Я
Ава Ри Я 15.03.2016 08:48:35

Ой Ириша, спасибо!!! У меня тоже не получалось что-то, теперь попробую сделать, как ты написала! Букетик

0
Ириша
Ириша 15.03.2016 16:26:16

Ава Ри Я:
Ой Ириша, спасибо!!! У меня тоже не получалось что-то, теперь попробую сделать, как ты написала! Надеюсь, что у тебя всё получится:) Я основу всегда так готовлю, правда в самом конце добавляю еще 200 г взбитых жирных сливок, тогда мороженое получается более сливочным и кремовым, но конечно и более калорийным)) но иногда можно:)

0
Виктория Миловая
Виктория Миловая 04.08.2017 13:10:38

Отличный рецепт!

Freier Vogel
Freier Vogel 10.06.2019 21:02:41

Рецепт очень простой, но вот мне одно не ясно: какой именно крахмал? Кукурузный или картофельный? Пропорции немного разные...

0
Мария, Глава жюри конкурса

По умолчанию всегда имеется ввиду картофельный, если не указано иное.
Можно заменить на кукурузный, но в два раза больше брать.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Алексей Мартынов
Алексей Мартынов 23.07.2019 19:46:40

Ерунда полная, а не рецепт. Как технолог молочного производства со стажем, замечу уважаемому автору, что не всё сладкое, что подлежит заморозке можно называть мороженым. Ваше "мороженое" ничего общего с оным не имеет. К сожалению. сейчас много подобной ерунды, появляющейся из-за элементарного отсутствия знаний, даже самых поверхностных.

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сливочное масло, Крахмал, Сахар, Яичные желтки