На главную

На сайте 13 394 рецептов
у 77 300 пользователей

Кулинарный рецепт Домашнее мороженое из молока с фото

Готовь домашнее мороженое из молока: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/13879

ингредиенты на 2 порции

Молоко

0.5

Сливочное масло

50

Крахмал

0.5

Сахар

1

Яичные желтки

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
207 ккал
Белков:3 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 7 / 22 / 71
Н12 / С0 / В88

Автор рецепта и фото: Алинка

Время приготовления: 6 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем приготовление домашнего мороженого из молока с подготовки всех необходимых ингредиентов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю наливаем молоко, кладем кусочек сливочного масла и ставим на плиту.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем смешиваем сахар с крахмалом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем к сахару желтки и аккуратно взбиваем вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нальем к сахарно-яичной смеси немного молока из кастрюли до состояния жидкой сметаны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Молоко не кипятим. Когда молоко закипит, по немного вливаем в него сахарно-яичную смесь, постоянно помешивая ложкой. Ставим кастрюлю на огонь и еще раз доводим ее содержимое до кипения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снимаем кастрюлю с огня и опускаем ее в емкость с холодной водой. Пока мороженое остывает, постоянно помешиваем его ложкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда смесь станет комнатной температуры, переливаем ее в емкость с плотно закрывающейся крышкой и ставим ее в морозильную камеру. Теперь каждый час необходимо доставать мороженое из холодильника и тщательно перемешивать, чтобы оно равномерно заморозилось.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через 4-5 часов (это зависит от мощности морозильной камеры) вкусное домашнее мороженое из молока готово.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь осталось только с помощью ложки наполнить емкость для мороженого и подать на стол. Мороженое можно украсить кусочками фруктов или ягодами. Приятного аппетита!

С какими напитками употреблять:

Чай, кофе, сок

Личные впечатления о рецепте:

Побалуй себя и своих близких домашней вкуснятиной!
Никогда до этого времени не пробовала делать мороженое дома и, как оказалось, зря. Сделать такое всеми любимое лакомство просто, даже не имея специальной мороженицы и формочек. В приготовлении мороженого используем только морозильную камеру. А если добавить различные ягоды и фрукты, то от такого десерта будет просто не оторваться. А главное - такое мороженое можно спокойно давать даже детям, ведь в нем нет ничего вредного.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Домашнее мороженое из молока

Показать комментарии:
Ирина
Ирина 08/08/2015 16:39

Это по-сути похоже на приготовление пломбира. Я действую немного по упрощенной схеме ,используя сухое молоко, при чем на замораживание тратится значительно меньше времени, и в моем варианте присутствуют сливки. А к вашему рецепту ,кроме палочки ванилина ,я бы ничего не добавила. Как-нибудь попробую.

0
IrenDV
IrenDV 09/08/2015 14:15

Странно, что в рецепте нет никаких ароматизаторов...

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
0
Алинка
Алинка 09/08/2015 17:18

Ванилин, различные ягоды или варенье можно добавить на свой вкус, также как и какао, сделав мороженое шоколадным.

Декрет-это счастье!
Ава Ри Я
Ава Ри Я 10/08/2015 09:57

а я вот не люблю ароматизаторы, мне вкуснее без них. по-моему это просто придирки Надо подумать

0
Михаил
Михаил 13/03/2016 19:31

День добрый. Я не опытный в деле кулинарии. Когда мороженное замерзло почему то масло кусками повылазило. Хотя в жидком не было. И мешал каждый час - сорок минут? Подскажите где неправильно делал? Мороженое очень вкусное...

0
Ириша
Ириша 15/03/2016 08:44

Михаил:
День добрый. Я не опытный в деле кулинарии. Когда мороженное замерзло почему то масло кусками повылазило. Хотя в жидком не было. И мешал каждый час - сорок минут? Подскажите где неправильно делал? Мороженое очень вкусное... Здравствуйте, Михаил. Я вам попытаюсь помочь. Судя по вашим словам, то масса у вас расслоилась, возможно это из-за качества самого масла или по другим причинам. В следующий раз советую вам это мороженое приготовить немного по-другому, по принципу обычного заварного крема, так как в общем это он и есть: молоко перелейте в кастрюльку и слегка прогрейте (кипятить не нужно), пока молоко греется в миске, тщательно смешайте желтки, сахар и крахмал. В полученную желтково-сахарную массу тоненькой струйкой влейте прогретое молоко, при этом желтки тщательно перемешивайте венчиком. Далее полученную массу перелейте обратно в кастрюльку и заварите крем до загустения. Готовому крему дайте остыть минут 10 и уже тогда добавьте кусочек масла. Перемешайте ложкой до полного растворения масла и полностью остудите крем. Когда крем остынет, можете его заморозить, перемешивать его старайтесь как можно чаще, каждые 30 минут в течение 2-3 часов в зависимости от вашей морозилки. Удачи! Уверена, у вас все получится!

0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 15/03/2016 08:48

Ой Ириша, спасибо!!! У меня тоже не получалось что-то, теперь попробую сделать, как ты написала! Букетик

0
Ириша
Ириша 15/03/2016 16:26

Ава Ри Я:
Ой Ириша, спасибо!!! У меня тоже не получалось что-то, теперь попробую сделать, как ты написала! Надеюсь, что у тебя всё получится:) Я основу всегда так готовлю, правда в самом конце добавляю еще 200 г взбитых жирных сливок, тогда мороженое получается более сливочным и кремовым, но конечно и более калорийным)) но иногда можно:)

0

Советы к рецепту Домашнее мороженое из молока

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Домашнее мороженое из молока

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сливочное масло, Крахмал, Сахар, Яичные желтки