На главную

На сайте 14 594 рецептов
у 84 347 пользователей

Кулинарный рецепт Домашнее шоколадное мороженое

Готовь домашнее шоколадное мороженое: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/13998

ингредиенты на 6 порций

Сливки

400

Молоко

50

Яичные желтки

3

Сахар

100

Коньяк

1

Шоколад

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
315 ккал
Белков:3 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 7 / 38 / 55
Н13 / С0 / В87

Автор рецепта и фото: NikaForever

Время приготовления:4 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад растопить с молоком

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки отделить от белков, нам нужны только желтки

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешать желтки с сахаром (не взбивать)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Желтки смешать с шоколадом и варить до загустения (не доводя до кипения)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Шоколадную массу остудить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбить сливки до пиков, в процессе добавляя коньяк. Он усилит аромат шоколада и улучшит консистенцию сливок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Очень аккуратно смешиваем шоколад и сливки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Переливаем в форму и ставим в морозилку. Через каждый час перемешиваем мороженое. Это нужно делать для того, чтобы не образовалась корочка.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Примерно через 3 часа мороженное готово. Остается только выложить его в стаканчики и украсить по желанию шоколадом или орехами.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Попробовав один раз, ты влюбишься в этот рецепт навсегда!!!
Очень вкусное домашнее мороженое с правильной консистенцией, которое не перемерзает в морозилке, а своим вкусом способно порадовать даже самого тонкого кулинарного критика :) Единственный момент, это мороженное не стоит давать деткам, потому, что в составе есть коньяк.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Домашнее шоколадное мороженое

Показать комментарии:
Angel
Angel 28/08/2015 12:35

Интересный рецепт, и такие аппетитные фото))) Сразу захотелось мороженого))) Кушаем тортик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
NikaForever
NikaForever 28/08/2015 13:30

Спасибо) оно и вправду очень вкусное :)

0
Migunosha
Migunosha 30/11/2015 16:42

У меня вопрос, а что с молоком делать? В списке продуктов оно есть, а что с ним делать вы не написали.

Lubov♀
Lubov♀ 01/12/2015 14:11

Молоко нужно, когда топится шоколад

0

Советы к рецепту Домашнее шоколадное мороженое

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Домашнее шоколадное мороженое

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Молоко, Яичные желтки, Сахар, Коньяк, Шоколад