На главную

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Каталог рецептов

Цыплёнок табака с чесноком

Это блюдо просто не может быть невкусным! Самое главное, это найти на рынке домашнего цыпочку, и тогда.... Ну тогда вы увидите, что будет... Это ОЧЕНЬ вкусно будет! А ещё нужно очень постараться и поискать сванскую соль. И тогда вообще будет шедевр!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Курица

1

Сливочное масло

3

Чеснок

12

Соль

2

Перец

2

Вода

0.66

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:16 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 46 / 51 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Натусик

Просмотров: 3 355

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Цыплёнка разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы он целиком укладывался в большую сковороду. Поперчить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сковороде растопить сливочное масло, уложить цыплёнка спинкой вверх, жарить на довольно сильном огне, прижимая, до образования румяной корочки, 5-7 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перевернуть цыплёнка на другую сторону и накрыть тяжелой крышкой или положить груз, чтобы цыплёнок остался расплющенным, убавить огонь и жарить минут, пару раз перевернув в процессе. Готовность птицы можно определить, наколов ножом в самом толстом месте: если вытекает прозрачный сок, цыплёнок готов, если же розовый - перевернуть и жарить ещё минут 10.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенный чеснок положить в ступку, засыпать солью и растереть в пасту. Можно воспользоваться блендером.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В ступку добавить 2/3 стакана воды и залить чесночным соусом нашего цыплёнка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10-12 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подаём нашего цыпочку горячим! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Красивая фотка получилась! Супер-пупер! Это одно из самых любимых люд выходного дня в нашей семье! Муж делает так вкусно, что я даже на вмешиваюсь. Слюнки текут

Натусик
Натусик

Ириша, большое спасибо! Мне очень приятно! Букетик

0
Angel
Angel

Шикарное блюдо)) Букетик Глядя на финальное фото - слюнки текут)) Слюнки текут Натусик, великолепно))) Супер-пупер! Забираю Ваш рецепт в кк)

Натусик
Натусик

Оленька, спасибо большое! Цветочек

0
Татьяна
Татьяна

БукетикСпасибо за напоминание об этом (не заслуженно забытом у меня) блюде!И за упоминании о домашнем цыпленке ---- вспомнила о дачном магазине где продают настоящих цыплят (А не лошадей)Ведь именно их отсутствие сделало это блюдо забытым Букетик

Натусик
Натусик

Танюшка, спасибо, моя хорошая! Чмоки

0
NattiWolf
NattiWolf

Натусик, это БОМБА!!! Бомба Вкуснятина Едим в удовольствие Восторг
Спасибо за рецепт! Букетик

Натусик
Натусик

И Вам спасибо! Букетик

0
Ира
Ира

Я тоже сижу обливаюсь слюной. Слюнки текут Вот она - вкуснатища!Во всей её красе! Только никогда не понимала смысл названия этого блюда - цыплёнок табака - может кто-нибудь раскроет секрет этого названия, почему так, а не по-другому как-нибудь? Спасибоооооо!!!
Едим в удовольствие

Натусик
Натусик

Иришка, спасибо! Букетик А про название я так скажу, это блюдо грузинской кухни,перед жаркой цыплёнка разворачивают и сплющивают, он получается плоским.

«Табаки» - большая доска-тарелка, на которой раньше подносили блюда. Вот и жареную плоскую курицу так назвали. Подмигивание

Дорогой Леонид Ильич

Рецепт отличный, но есть что добавить:
- разрезав цыпленка, отбейте его аккуратно по суставам (мужчины могут воспользоваться кулаком);
- cливочное масло легко подгорает и если вы боитесь не уследить, то лучше первую обжарку делать на растительном масле, а сливочное добавить позже, когда огонь уменьшите;
- в честночную воду обязательно добавьте чайную ложку соуса с которым будете подавать цыпленка тапака.

Кстати никто не публикует рецепт соуса, а ведь без него никак... Так вот этот рецепт:
Хорошие пучок кинзы и ветка базилика, 6-7 зубцов честнока, ½ ч. ложки перца чили, ½ ч. ложки уцхо-сунели, ч. ложка хмели-сунели, ч. ложка кореандра, желательно 1-2 ложки острой аджики, банка помидор в собственном соку (кожицу снять, сок при необходимости досолить). Все это измельчить в блендере. Такой соус при хранении в холодильнике не портится несколько месяцев и прекрасно подходит к различным мясным блюдам, ну и конечно же с ним подают Цыпленка Тапака!

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Перец, Вода