Финская простокваша Виили

Вы любите кисломолочные продукты? Наверняка ели и разную еду, приготовленную из них. Конечно, это здоровое питание, это быстро и вкусно! А вот пробовали ли виили – финскую простоквашу? Это вопрос! Между прочим, этот полезнейший во всех отношениях напиток изготовляют преимущественно в регионах Западной Финляндии: на Аландских островах, в Сатакунте и Эстерботнии, а также в районе Хельсинки и Борго с Ловисами, и только в Хямемаа - из старых финских регионов.

Виили, вместе с неким "длинным молоком", распространенным скандинавским продуктом, это тип кислого молока. Кстати, употребляют его только лишь финляндские шведы и финны. Русская простокваша делается, и очень редко, только в Восточной Финляндии. У финнов намного популярнее цельное молоко, которое отличается отменным вкусом. В Финляндии его пьют в обед - или вместо, или вместе с минералкой, запивая напитком любое из блюд.

Виили же готовят редко. Причем в Восточной, Северной и Центральной Финляндии есть сезонный, только летний кулинарный рецепт. К виили в разных местах в Хяме добавляют подобное эстонской смеси из толокна – каму (это толокно, смешанное из муки ржи и овса, гороха и лебеды. Да и название у этих блюд, которые приготовлены из виили либо какого-то иного кислого молока с добавками из смешанного толокна, разные в разных регионах страны. Их называют летняя кашица или мешанина, быстрое или хлебово и проч.

Кстати, процесс приготовления простокваши по-фински несложен. Только трех минут хватит на готовку, и сутки - на процесс закисания. Вам понадобится четыре стаканчика по 250 мл, или несколько красивых бокалов.

Положим в каждый стакан чайную ложечку виили (или же по полстоловой ложки сметаны), размешаем все основательно, и размажем все по дну. Потом соедините сливочки с молоком, и хорошенько перемешайте их. Затем смесь разлейте по стаканчикам. Постарайтесь их даже не шевелить. Поставьте на сутки на закисание. Перед тем, как подавать на стол, поставьте наше оригинальное блюдо в холодильник. К чему его подавать? Неплохо и с корицей, и с сахаром, и с имбирем. Летом эта вкуснятина «прозвучит» с ягодами.