Способ приготовления
Макрурус почистить, помыть. Разрезать тушку на порционные куски, лучше небольшие. Полить лимонным соком. Посолить, поперчить. Яйцо взбить. Кусочки макруруса окунуть сначала в яйцо, затем в рисовые хлопья. В разогретое на сковороде растительное масло уложить рыбу и обжарить с обеих сторон (на достаточно сильном огне) так, чтобы хлопья приобрели красивый золотистый цвет. Обжаривать каждую сторону стоит около 6-8 минут. Рыба готова!
Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Купила макрурус, начиталась много негативных отзывов в сети и решила поступить по-своему. Купила хвосты макруруса по демократичной цене, 119 руб/кг. Далее поступала так - разморозила не до полной разморозки, сняла кожу, разделила на кусочки, не удаляя хребет. В одной емкости взбила яйцо, добавила в него специю для рыбы. В другую емкость насыпала кукурузные отруби (рисовых хлопьев в хозяйстве не нашлось). Разогрела хорошо сковородку, налила масла подсолнечного. Кусочки рыбки окунала в яйцо, затем в отруби, и опять в яйцо и на сковородку. Огонь сильный нужен только на начальном этапе, чтобы кусочки схватились. Далее жарить на среднем огне.
Мои ощущения:
рыба подойдет худеющим дамам, так как макрурус низкокалорийный продукт, особенно уместен будет на ужин. Запаха рыбного не ощущается. Лучше употреблять в полуостывшем виде. Мякоть не плотная, нежная. У меня не разваливалась. Можно дополнять на тарелке сырным соусом или соевым.
Буду ли еще покупать и готовить?
Рыба своеобразная, Скорее да, чем нет из-за содержащихся в нем жирных кислот омега-3, которых больше чем в треске на 30%. Кто опасается паразитов в рыбе, их в макрурусе не бывает. Рыба подойдет и для лечебного рациона. Существуют разные варианты приготовления, нужно осваивать и вводить в рацион хотя бы 2 раза в неделю.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Пшеничные хлопья - 336 ккал / 100 г
- Макрyрyс - 60 ккал / 100 г