Заморозить кукурузу на зиму в початках и зернах

Заморозка кукурузы на зиму — это лучший способ сохранить в ней полезные вещества: витамины группы B, клетчатку и антиоксиданты. По сравнению с консервированием, этот метод позволяет избежать добавления сахара и соли, делая заготовку более диетической и натуральной. Зимой это источник летних витаминов и вкуса.

Кукуруза — одно из древнейших злаковых растений, одомашненных человеком. И если наши бабушки заготавливали ее в основном путем консервирования, то с появлением морозильных камер заморозка кукурузы на зиму стала самым популярным и щадящим способом сохранения этого золотистого лакомства.

Рецепт оценят:

Практичные хозяйки, приверженцы здорового питания, семьи с детьми, дачники и огородники, желающие сохранить урожай, все, кто любит готовить с полуфабрикатами собственного производства.

Замена ингредиентов:

Способ приготовления: Вместо микроволновки кукурузу можно отварить в кастрюле, приготовить на пару или даже запечь в духовке для более интенсивного вкуса.
Упаковка: Вместо пищевой пленки для початков можно использовать вакуумные пакеты или специальные пакеты для заморозки. Зерна отлично хранятся в пластиковых контейнерах.

Варианты подачи:

Замороженную кукурузу в зернах добавляют в супы (кукурузная, грибная), рагу, салаты (например, с крабовыми палочками), овощные гарниры и начинки для выпечки. Целые початки, размороженные в кипятке, подают как самостоятельное блюдо, намазывая маслом или посыпая солью.

Условия хранения:

Храните замороженную кукурузу в морозильной камере при температуре -18 °C и ниже. Срок хранения без потери качества — 8-12 месяцев. Повторная заморозка не допускается.

Интересные факты:

Знаете ли вы, что заморозка считается одним из самых щадящих способов сохранения витаминов в овощах? При правильном быстром замораживании в кукурузе сохраняется до 90% полезных веществ, в то время как при консервировании их теряется значительно больше.

Как правильно сварить кукурузу в початках в кастрюле можно прочитать здесь.

Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и готовьте с учетом особенностей вашей техники, а также ищите все секреты и тонкости в статье о микроволновках.