Макаруны с шоколадным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для начала смешаем миндальную муку с сахарной пудрой. Мука должна быть сухой.

2. Шаг 2:

   

   Затем берём состаренные белки (стояли в холодильнике 3 дня) комнатной температуры и взбиваем до мягких пиков, затем постепенно добавляем сахар и взбиваем до жестких пиков (я взбивал 10 минут), добавляем какао порошок.

3. Шаг 3:

   

   Просеиваем через сито мучную смесь во взбитые белки.

4. Шаг 4:

   

   Аккуратно лопаткой смешиваем мучную смесь с взбитым белком.

6. Шаг 5:

   

   С помощью кондитерского мешка отсаживаем печенье диаметром 2-3 см. и несколько раз ударяем противнем об стол, чтобы вышли лишние пузырьки. Даём постоять при комнатной температуре час.

7. Шаг 6:

   

   Пока печенье настаивается, мы готовим крем, на водяной бане. Смешиваем шоколад со сливками до загустения и убираем в холодильник.

8. Шаг 7:

   

   В разогретую духовку до 150 градусов по Цельсию ставим выпекать на 15 минут.

9. Шаг 8:

   

   После чего достаём из духовки и даём остыть, примерно час. С помощью крема соединяем две половинки макарун. Спасибо, что читали и смотрели мой рецепт. Всем пока и приятного чаепития.