Груши в вине

Груши в вине – божественная еда! Это французское блюдо можно приготовить для гостей, а можно просто, безо всякого повода, побаловать им любимого человека. Кулинарный рецепт этого изысканного десерта удивительно прост.
Сначала аккуратно очищаем груши от кожуры, оставив черешок, за который варёную грушу будет удобно брать. Очищенные фрукты кладём в небольшую кастрюлю и заливаем их любым красным вином: сладкие сочные груши лучше варить в сухом вине, слегка недозрелые – в полусладком. Затем мы добавляем в вино сахар и корицу, закрываем кастрюлю крышкой и на очень медленном огне варим груши минут 25-30. Груши должны стать мягкими и окраситься снаружи в розовый цвет, но при этом остаться целенькими. Я предпочитаю использовать для этого блюда твёрдые груши, которые не развариваются и сохраняют привлекательную форму.
Сваренные груши аккуратно вынимаем из кастрюли и кладём в креманки – по одной груше на каждую порцию. Вино, в котором они варились, осторожно загущаем, всыпая в него крахмал и аккуратно перемешивая, а затем варим смесь ещё 2-3 минуты, не прекращая помешивать. Теперь вынимаем палочку корицы и поливаем груши получившимся нежным соусом.
Груши в вине перед подачей на стол нужно часок подержать в холодильнике. Сверху можно украсить десерт взбитыми сливками, а можно оставить всё как есть.