Курица на вертеле в рассоле

1. Тщательно вымойте тушку курицы.
2. Приготовьте рассол: в воду добавьте соль, коричневый сахар, порезанный чеснок, лавровый лист и раздробленный перец горошком.
3. Залейте курицу рассолом. Нужно, чтобы она вся была в жидкости, поэтому лучше подобрать емкость не слишком большую - примерно размером с саму тушку.
4. Держите тушку в рассоле 4 часа, лучше дольше, но не более 8. Если времени в обрез, подержите курицу в рассоле хотя бы 1 час.
5. Свяжите курице задние лапки. Это нужно сделать для того, чтобы они не сгорели в процессе готовки.
6. Бумажным полотенцем удалите с тушки лишнюю влагу, насадите на вертел.
7. Обжаривайте курицу до готовности, до появления хрустящей и очень аппетитной корочки. Проверить готовность очень легко, воткнув в мясо нож. Если вытекающий сок прозрачный, курица готова.
8. Если у вас есть возможность, под курицу можно поставить металлический поддон, куда будет стекать сок. На этом соке можно приготовить одновременно с курицей гарнир. Например, выложив в поддон почищенную и порезанную картошку, перемешанную с солью и перцем.
9. Готовую курицу осторожно, чтобы не обжечься, снимите с вертела, развяжите ножки. Дайте ей полежать 10-15 минут, после чего ее можно подавать к столу.

Приятного аппетита!