Рис с замороженными овощами

Сочетание риса и овощей — основа многих мировых кухонь, от азиатской до средиземноморской. Появление промышленной заморозки в XX веке сделало это блюдо символом быстрой и умной кухни, позволяя круглый год использовать сезонные дары природы без потери их питательной ценности.

Приготовление риса с замороженными овощами — это гарантия полезного и сбалансированного приема пищи. Заморозка сохраняет до 90% витаминов в овощах, а пропаренный рис дает длительное чувство сытости и сложные углеводы. Используя овощной бульон и меньше масла, вы получите легкий диетический гарнир или полноценное вегетарианское блюдо.

Рецепт оценят:

Занятые работающие люди, студенты, молодые родители, начинающие кулинары, приверженцы экономного и здорового питания.

Замена ингредиентов:

Пропаренный рис: Басмати, жасмин, коричневый рис (увеличить время приготовления).
Бульон: Овощной отвар, мясной или куриный бульон, горячая вода с соевым соусом или смесью специй.
Растительное масло: Сливочное масло (гхи), оливковое, кокосовое.
Замороженные овощи: Свежие сезонные овощи (время обжарки увеличится), консервированная кукуруза или горошек (добавлять в конце).

Варианты подачи:

Как самостоятельное блюдо: Посыпьте свежей зеленью (петрушкой, кинзой), тертым сыром или полейте соевым соусом.
Гарнир к белку: Подавайте с куриной грудкой-гриль, рыбными котлетами, тефтелями или яичницей.
В стиле плова: Добавьте в процессе тушения щепотку зиры, куркумы или карри для восточного акцента.

Условия хранения:

Остудите остатки блюда полностью, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 3 дней. Разогревайте на сковороде с небольшим количеством воды или в микроволновке.

Диетические адаптации:

Веганское: Используйте овощной бульон.
Безглютеновое: Убедитесь, что в составе бульонного кубика нет глютена.
Низкокалорийное: Уменьшите количество масла в 2 раза, обжаривайте на антипригарной сковороде.

Интересные факты:

Знаете ли вы, что пропаренный рис обрабатывается паром до шлифовки, благодаря чему до 80% витаминов из оболочки переходят в зерно? А замороженные овощи часто содержат больше полезных веществ, чем "свежие", привезенные из-за границы и долго хранившиеся на полках. Сочетание этих ингредиентов — не просто дань скорости, а умный кулинарный выбор.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!