На главную

На сайте 26 403 рецептов
у 134 589 пользователей

Каталог рецептов

Свиная корейка запеченная в духовке

Свинина в духовке - экзотические нотки и изысканная подача! Это очень красивое блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Я готовила его в качестве основного для новогоднего стола - выглядела свинина шикарно. А какой аромат стоит в доме во время приготовления... словами не описать!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Соль

4

Перец черный молотый

6

Для соуса:

Соль

2

Перец черный молотый

2

Мандарины

600

Винный уксус белый

40

Соевый соус

40

Мёд

15

Чеснок

5

Соус чили

по вкусу

Для украшения:

Мандарины

по вкусу

Киви

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:17 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 55 / 29 / 16
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: liliaа

Комментариев: 0

способ приготовления

Начать нужно с приготовления мандаринового соуса:

- смешать в кастрюльке с толстым дном свежевыжатый мандариновый сок с соевым соусом и соусом чили (можно заменить на порошок перца чили), винным уксусом, мёдом, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем;
- поставить смесь на огонь, довести до кипения на среднем огне и уварить, помешивая, в два раза;
- процедить.

Далее приступить к подготовке мяса:

- поставить разогреваться духовку до 190 градусов;
- хорошо разогреть сковороду;
- обжарить в растительном масле со всех сторон на сильном огне цельный кусок корейки до румяной корочки, чтобы сохранить весь сок в мясе. То есть не нужно жарить свинину до готовности - необходимо только "запечатать" ее, жарить до корочки снаружи, но сырого состояния внутри;
- посолить и поперчить свинину;
- форму для выпекания застелить фольгой;
- уложить мясо в форму и смазать соусом со всех сторон.

Следующий этап - выпекание:

- отправить мясо в духовку на 20 минут;
- вынуть мясо, уменьшить температуру в духовке до 180 градусов, смазать мясо соусом и отправить в духовку ещё на 20 минут;
- смазать мясо ещё раз соусом, температуру убавить до 170 градусов и выпекать ещё 25 минут;
- опять смазать мясо и отправить в духовку ещё на 25 минут.

Готовую свиную корейку выложить на блюдо и разложить вокруг половинки свежих фруктов (мандаринов и киви), украсить петрушкой.

Подавать на стол свиную корейку, запечённую в духовке, нужно в горячем виде.

Приятного аппетита и веселых праздников!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Корейка свиная - 242 ккал/100г
  • Корейка сырокопченая - 469 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Соус чили - 98 ккал/100г
Калорийность продуктов: Корейка свиная, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Мандарины, Винный уксус белый, Соевый соус, Мёд, Чеснок, Соус чили, Киви, Петрушка