Способ приготовления
Для начала готовим Тесто 1. Сливочное масло комнатной температуры режем на кусочки и смешиваем с мукой.Просто скрепляем массу в одно целое, месить не надо. Здесь важно получить тесто с мелкими комочками. Пока откладываем.
Теперь Тесто 2. В миску высыпаем муку, добавляем лимонный сок и соль. В стакане взбиваем яйцо и добавляем к нему воду. Слегка смешиваем яйцо с водой и вливаем в муку.
Хорошо вымешиваем тесто. Далее Тесто 2 раскатываем на небольшой прямоугольник. Не тонко - иначе будет прорываться. На него кладем Тесто 1 ближе к одному краю по середине так, что бы можно было завернуть его конвертом. Сначала закрываем близким краем, затем - по бокам, и в конце - оставшимся краем. Получаем конверт с Тестом 1. Кладем конверт на тарелку, присыпанную мукой, "швом" вниз и отправляем в холодильник на 30 минут. Ничем не накрываем!
Через 30 минут достаем тесто, снова его раскатываем не сильно. Снова складываем конвертом и вновь отправляем в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут повторяем всю операцию. В итоге: 3 раза по 30 минут тесто было в холодильнике. Через 30 минут Слоеное тесто готово и можно его использовать на штрудели, круассаны и пироги)
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ничего не получилось. Тесто 1 не сформировалось в одно целое, тесто 2 не смогла замесить из расчета 500 г муки на 100 мл воды, тем более раскатать.
Я это тесто тоже брала в работу,пекла штрудель. Первое,так называемое тесто,и не нужно формовать,достаточно порубить ,что бы получилась масляно - мучная крошка. А вот второе,точно,на таком количестве воды не замесишь,даже если взять очень крупное яйцо. Я это дело сразу увидела и добавила еще воды, В общей сложности воды получилось 230гр. (я все взвешиваю,привычка). Вот тогда тесто получилось. С количеством воды в рецепте явная ошибка и не нужно молвить,дескать мука у всех разная,клейковина и пр. А так в выпечке тесто получилось хорошее,слоистое и штрудель у меня удался.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г