Слоеное тесто дома

Слоеное тесто дома - быстро, просто и доступно. Тесто хорошо храниться в морозилке в полиэтиленовом пакете) Размораживается быстро, за 1,5-2 часа и сохраняет свои свойства) Приятного приготовления!
Сладкоежка на диетеAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 9 г
Жиры 24% 17 г
Углеводы 63% 44 г
362 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

Для начала готовим Тесто 1. Сливочное масло комнатной температуры режем на кусочки и смешиваем с мукой.Просто скрепляем массу в одно целое, месить не надо. Здесь важно получить тесто с мелкими комочками. Пока откладываем.

Теперь Тесто 2. В миску высыпаем муку, добавляем лимонный сок и соль. В стакане взбиваем яйцо и добавляем к нему воду. Слегка смешиваем яйцо с водой и вливаем в муку.
Хорошо вымешиваем тесто. Далее Тесто 2 раскатываем на небольшой прямоугольник. Не тонко - иначе будет прорываться. На него кладем Тесто 1 ближе к одному краю по середине так, что бы можно было завернуть его конвертом. Сначала закрываем близким краем, затем - по бокам, и в конце - оставшимся краем. Получаем конверт с Тестом 1. Кладем конверт на тарелку, присыпанную мукой, "швом" вниз и отправляем в холодильник на 30 минут. Ничем не накрываем!

Через 30 минут достаем тесто, снова его раскатываем не сильно. Снова складываем конвертом и вновь отправляем в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут повторяем всю операцию. В итоге: 3 раза по 30 минут тесто было в холодильнике. Через 30 минут Слоеное тесто готово и можно его использовать на штрудели, круассаны и пироги)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ничего не получилось. Тесто 1 не сформировалось в одно целое, тесто 2 не смогла замесить из расчета 500 г муки на 100 мл воды, тем более раскатать.

Я это тесто тоже брала в работу,пекла штрудель. Первое,так называемое тесто,и не нужно формовать,достаточно порубить ,что бы получилась масляно - мучная крошка. А вот второе,точно,на таком количестве воды не замесишь,даже если взять очень крупное яйцо. Я это дело сразу увидела и добавила еще воды, В общей сложности воды получилось 230гр. (я все взвешиваю,привычка). Вот тогда тесто получилось. С количеством воды в рецепте явная ошибка и не нужно молвить,дескать мука у всех разная,клейковина и пр. А так в выпечке тесто получилось хорошее,слоистое и штрудель у меня удался.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Куриные яйца, Вода, Лимонный сок, Соль