Турецкий рахат лукум

Хочешь удивить родных? Приготовь вкуснейший рахат-лукум! Я частенько покупаю рахат-лукум в магазине. Но домашний получается гораздо вкуснее и, что очень важно, без консервантов и красителей. Так как этот десерт я даю детям, для меня качество имеет огромное значение. Сладкий, вкусный, очень нежный десерт. Мои родные кушают его с удовольствием. Готовлю его не часто, а для родных это всегда праздник!
Оля-яяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 52 г
208 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. Приготовьте сироп, для чего в кастрюлю всыпьте сахар и залейте его водой, добавьте лимонной кислоты. После закипания варите сироп 15-20 минут.
2. Пересыпьте крахмал в кастрюлю, залейте его водой (4 стакана). Заварите, доведя до кипения.
3. Для присыпки соедините крахмал и сахарную пудру, перемешайте.
4. Соедините готовый сироп и заваренный крахмал. Варите в течение часа на слабом огне, помешивая.
5. Загустевшую массу вылейте в форму и дайте застыть. Когда я готовлю, смесь остывает и застывает в течение 50 минут.
6. Готовый рахат-лукум хорошо обваляйте в присыпке.

Сладкого чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сделала всё по рецепту,но лукум не застыл! Почему это произошло?

linpanda написал(а):
Сделала всё по рецепту,но лукум не застыл! Почему это произошло?Добрый день! Скорее всего что-то не доварили, либо сироп, либо смесь сиропа с крахмалом. Рецепт незатейливый, но чтобы масса схватилась, ей надо загустеть во время варки. Поверьте, чаще всего не бывает "всё по рецепту", что-то приходится корректировать: техника вся разная и "маленький огонь" в разных плитах тоже будет разным, да и кастрюли по-разному тепло проводят. Поэтому время приготовления в рецептах - лишь приблизительный ориентир. А сколько на самом деле потребуется, можно выяснить только опытным путем. Если решите повторить свой эксперимент - от души желаю удачи!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Вода, Лимонная кислота, Крахмал, Сахарная пудра, Кукурузный крахмал