Способ приготовления
1. Приготовьте сироп, для чего в кастрюлю всыпьте сахар и залейте его водой, добавьте лимонной кислоты. После закипания варите сироп 15-20 минут.
2. Пересыпьте крахмал в кастрюлю, залейте его водой (4 стакана). Заварите, доведя до кипения.
3. Для присыпки соедините крахмал и сахарную пудру, перемешайте.
4. Соедините готовый сироп и заваренный крахмал. Варите в течение часа на слабом огне, помешивая.
5. Загустевшую массу вылейте в форму и дайте застыть. Когда я готовлю, смесь остывает и застывает в течение 50 минут.
6. Готовый рахат-лукум хорошо обваляйте в присыпке.
Сладкого чаепития!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала всё по рецепту,но лукум не застыл! Почему это произошло?
linpanda написал(а):
Сделала всё по рецепту,но лукум не застыл! Почему это произошло?Добрый день! Скорее всего что-то не доварили, либо сироп, либо смесь сиропа с крахмалом. Рецепт незатейливый, но чтобы масса схватилась, ей надо загустеть во время варки. Поверьте, чаще всего не бывает "всё по рецепту", что-то приходится корректировать: техника вся разная и "маленький огонь" в разных плитах тоже будет разным, да и кастрюли по-разному тепло проводят. Поэтому время приготовления в рецептах - лишь приблизительный ориентир. А сколько на самом деле потребуется, можно выяснить только опытным путем. Если решите повторить свой эксперимент - от души желаю удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г