Желе из замороженной смородины

Так как ягоды замороженные, им нужно дать немного времени, чтобы оттаять. С помощь блендера измельчаем смородину до пюреобразного состояния, затем протираем через сито, чтобы на выходе получить идеально чистую фруктовую мякоть без шкурок и косточек. В протертую мякоть добавьте воды, чтобы получилось всего 200 мл (у меня получилось 100 мл ягодного пюре, я добавила 100 мл остывшей кипяченой воды, если пюре выйдет меньше, добавьте больше воды и наоборот). 

Желатин замачиваем предварительно на полчаса (можно перед подготовкой ягод), из расчета 1:3 (одна ложка желатина и три ложки воды). Разбухший желатин нужно довести до однородного жидкого состояния, для чего ставим его на водяную баню, и непрерывно помешивая, расплавляем до нужной консистенции вместе с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Обычно для этого хватает 5-7 минут (иногда советуют пользоваться микроволновкой, но я почему-то не люблю этот метод, так как в ней можно пропустить закипание желатина, чем окончательно и бесповоротно его испортишь).

Соединяем желатин с фруктовым пюре, перемешиваем и разливаем по формам. Убираем в холодильник.

Через час-полтора доставайте десерт, украшайте его кокосовой стружкой и наслаждайтесь!